每個年代，都有屬於自己的紅豆小吃，其中源於廣東省臺山縣缽仔糕，在戰後五十年代的香港極為流行，香甜便宜，是當年的平民甜點。傳統方法是以清泉水煮黃糖、米漿，再倒入瓦缽仔蒸熟而成，時至今日，則放在一個瓦製的小缽內蒸熟，分為黃糖及白砂糖兩種口味，並混入粘米粉。本地還有幾間擁有數十年歷史的缽仔糕老字號，都是家庭式運作，帶點兒時缽仔糕的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T$ \# Z% I* G2 A
8 i) O/ k$ a. S0 |" K# d) I5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb# w+ _7 I( P4 ]* n0 n
$ J9 U2 \( g+ t) @7 d( z3 I/ h
信興隆，是本地老字號。多年來堅持真材實料，每個缽仔糕最少用上50粒紅豆，再加泰國粘米，每天凌晨4時開始製作，蒸時將兩隻碗口對貼，防止缽仔糕變乾，平日能賣過千個。缽仔糕軟硬適中，吃落去啖啖紅豆，不黏牙且帶彈性，極力推介。每個$5.5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S+ e. O4 m; g6 I& H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j" ?7 P* O. Y8 c6 v( s+ _3 `
土瓜灣馬頭圍道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~1 h8 y4 `% k
, M6 m- [: v4 M+ d- g5.39.217.77
9 s% s$ S, U7 E e5 I: O 5.39.217.779 n, ]6 p% _- E, d
5 E, ^/ D5 I+ G$ h7 O5 D* r公仔箱論壇坤記糕品專家，缽仔糕名店，由街邊小販檔起家。缽仔糕層層叠放在當眼處，引入注目。缽仔糕，咬落軟糯有彈性，重米香，紅豆頗大粒，但售價不便宜。每件$7公仔箱論壇- S8 G. }+ R" w1 ]& U3 i- X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^0 ]8 h% e1 W7 c+ X2 a
深水埗福華街北河商場
! _7 d, [/ [' |9 T! a4 V( V& otvb now,tvbnow,bttvb" \; d/ B8 B( Y r% ?! b
5.39.217.77# R0 ~0 ]& m/ ^
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |- T: U1 t, s/ `7 ]3 A$ T
6 v7 r% d( C5 r p/ d- F+ N2 H
生隆餅家，位處人來人往的北河街，是中式餅店老字號，前舖後工場。糕點選擇極多，其中缽仔糕每日出產量少，有黃色和白色缽仔糕，有正常也有迷你版本。缽仔糕質感煙韌又具彈性，但紅豆不算多，推介的是黃糖味，較白糖天然清新。每件$4! s9 y# y+ j6 A" h; d9 z$ J5 R
3 ]8 C' Y( ~" a% \2 @% Y' X& |深水埗北河街
" u3 n. B. `) R7 l# R; v& ~tvb now,tvbnow,bttvb
1 v4 I1 [' K6 t4 B0 m, k5.39.217.77
; H, M) V, o3 C+ q公仔箱論壇 5.39.217.77% R1 h8 d9 `7 Q4 j. Y
/ b3 v4 N* u. h# K8 Y& ^0 ztvb now,tvbnow,bttvb有記茶果，於六十年代起初在街邊、大笪地賣家鄉茶粿為生，再搬到現時街市前舖後工場的小店。家庭作業，只有啡色的黃糖味，當中設無豆及有豆的選擇。缽仔糕凹凸不平，沒有外邊的堅挺，吃下時軟身，紅豆頗多但不太甜。每個$5
* Y$ L) I2 l+ x4 E" A. K7 Wtvb now,tvbnow,bttvb6 U6 ~7 d# U2 J- j6 Q: o5 T
大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心# f2 |- a/ O3 t+ ^1 A* t
5.39.217.77, B0 ]- M! W4 g
1 `" D9 j) k5 H* q/ c# {* i$ W a0 I9 A# E2 b8 M& h
卓越食品餅店，在西環薄有名氣，用上真正小缽盛載，為迷你版，每個小缽直徑約兩吋，一啖一口剛剛好。推介的為椰汁缽仔糕，特濃椰汁味，紅豆雖不算多，但甜度適中，口感彈牙不太粉。每個2.55.39.217.77! F4 L7 @5 L9 _4 V/ Z3 ]
公仔箱論壇$ {3 c& D3 z* U$ L, F7 p
西環皇后大道西 |
發表於 2015-7-18 05:24 AM
| 