鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S" _# k7 L) e2 h! ^" Y
5 z3 T2 E1 C( Q5.39.217.77師傅即場切製tvb now,tvbnow,bttvb+ F, x4 G- j1 `* I. r' u. H
和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。tvb now,tvbnow,bttvb* B( U! h: g {9 ?" K ~) N
( }' s% z, [$ H$ O, M2 @新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
1 }6 X0 Z) t1 T& y0 M) g1 e$ b
& B# }7 w( |3 A/ ?3 Y0 D' K9 T+ F公仔箱論壇●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
/ O# P9 d: p2 M0 i9 @tvb now,tvbnow,bttvb●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
3 X: ~4 i# ^ o" `& ~5 y8 Y9 L+ j3 u公仔箱論壇5.39.217.77% D' T1 c. O: }, a
tvb now,tvbnow,bttvb( Z: _' F6 S; _9 J+ d+ C
吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138! m% m/ ?- K4 L0 y& l
質感滑溜，層次豐富。公仔箱論壇& a+ l! v* Q( f0 w
! _5 j2 g- D5 I3 F& g* Z6 o! @吞拿魚茶漬飯 $78tvb now,tvbnow,bttvb H2 [2 L0 p& @ h$ Y; N
茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。5.39.217.777 O/ q" Y8 h s$ }
4 q3 w% K5 G2 y
葱吞拿魚腩薄脆 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L* d( Z' h* m) L
餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。2 s7 G( R2 n; |. O
5.39.217.779 Q- c) W) @! y
鮨穴
3 C' G8 N" }: q1 x# b; T. b% ~2 \$ X5.39.217.77地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
| 