香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
y& k/ ~/ j& ]# F& B; z( R0 gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, b6 A7 L9 u* O: `2 z j
依足傳統炮製5.39.217.77: t! c' v/ E$ m4 A7 V
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。/ u) T+ w4 r! m9 P' c3 T
8 n* {0 Z, G$ Y5 ^) d# O
看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
# g) o+ k e0 V
" a; M8 P; C+ \9 T公仔箱論壇
V' l) O7 _% K% utvb now,tvbnow,bttvb香港仔一品魚蛋王tvb now,tvbnow,bttvb/ f3 ~9 f9 j' P
地址：筲箕灣南安街A7鋪公仔箱論壇1 ?- V2 ~3 I1 L# R& e4 }
# d; ~" R! R/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁牛腩飯 $33公仔箱論壇3 c* V( b$ K) T1 L
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。
4 W2 I- z/ C$ e# @7 otvb now,tvbnow,bttvb
/ q. }/ \& `- h c3 g9 M! F% ltvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦雲吞河 $23
8 [2 j5 A; s' C9 }8 J# mtvb now,tvbnow,bttvb雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。tvb now,tvbnow,bttvb- `- y; h/ a; m4 V5 S+ I' I' ^
7 Z3 R7 ]: H+ x5 e香滑牛筋河 $23
" {- a k! g% o) y+ `% j$ B6 W# }# M4 l5.39.217.77牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
, e# \' N5 o$ W3 h3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y% c0 O: b" d6 J
自製魚蛋河 $23
- \' w" N5 V% P0 @# D4 |9 {; ^, f魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
M2 r7 D O7 A9 O/ ]( d5 O7 b0 A
- J4 T: r* J+ c1 T; _; _2 N$ t公仔箱論壇●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
| 