香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。3 o6 m- f; g! W- d
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看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
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香港仔一品魚蛋王
% }3 g7 F- N. {公仔箱論壇地址：筲箕灣南安街A7鋪公仔箱論壇. J( O+ T }0 @# P9 ~5 d9 p- N7 U7 c
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原汁牛腩飯 $33
, R- L8 S, t8 I8 S# j5 _8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。公仔箱論壇/ ?& {2 I4 |4 q# N
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鮮蝦雲吞河 $23
: [" V: {' f, q, q5.39.217.77雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。tvb now,tvbnow,bttvb6 S" Y9 Z, x5 {4 l* v- L
' j: b: f# ^. K8 _+ i1 Q5.39.217.77香滑牛筋河 $23* d1 T V' @3 U4 \8 V) X
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。公仔箱論壇9 z' N( L, B4 E4 G
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自製魚蛋河 $23
0 Q& i5 b. X) Q# H# ?- q5 K5.39.217.77魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。0 [/ [+ ~2 z( k3 \' B
0 {/ F- s3 X3 d9 R% ~ ]! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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