 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫5.39.217.77" l4 n! H, v- W8 i( C
0 k6 Q$ M% L) Z4 t8 j* K 幼滑綿稠 足料煮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H% ~' l; _7 ^% r3 v* M; m
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」5.39.217.77+ k- p& p n* s
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。. {# t8 M4 p6 p
和牛菜富水準' P6 D5 d' W" o$ b0 U( u) n
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
& K5 x3 a7 s9 o8 a 勝手
. w4 G" t5 K4 H5.39.217.77 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
0 R9 u. {$ z1 @+ U7 a+ Y5.39.217.77 營業時間：12:00nn至2:30pm、
" M ?' k ^4 E4 L2 T, b公仔箱論壇 6:00pm至10:30pm
7 L1 l" B$ a2 h# `9 i5.39.217.77 交通：港鐵天后站B出口
# _$ A! [2 ^3 B7 I' P( Ctvb now,tvbnow,bttvb 平均消費：約$660/位
( A# G4 b) \/ L) M2 E% U公仔箱論壇 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
7 K# D2 E/ V5 r- @/ E+ |tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ T. C: p* R! C- U/ \
■（右起）
* S* @2 z/ h) l% V( a( X 阮小儀和
/ c% ]* k& W m- h$ R 名人莫天TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?7 I$ K) j, A) r7 ~; q* R
賜對鱲魚
: |! x; K% _+ m2 c8 }; X' w \公仔箱論壇 湯底和串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V5 k9 K8 e; j% _" I8 g( K* I2 J
燒均表示
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九州和牛套餐 $600（150克）公仔箱論壇1 u& Q/ r% V3 L' C% J
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。9 M4 S; e8 c" C( l$ z% N! Z
■另設VIP房，可容納約十人。
/ j; W/ u( [ b4 m8 w2 o5.39.217.77 和牛串燒 $68$ v3 x/ a. V8 @4 }+ o: q
肉嫩汁豐，十分惹味。
$ K) ]1 Q7 e' G3 Y ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
9 @7 C' [4 V5 L7 A9 \# L公仔箱論壇 和牛荔枝卷 $48. ?) O- G( g' i
包着荔枝燒，味道香甜。8 Z8 U: Q* J3 U9 n n1 ^" a$ f: n
九州和牛粒炒飯 $98
! I: d# b4 [1 |7 C" {: H6 r- W 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
! b' V4 P( e% s# t 黑豚肉春蛋卷 $38
0 u9 Y/ P7 ]% s' K: q# E 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。5.39.217.77) V5 U* C1 T" i. r( i
毛蟹套餐 $480
2 V) d% n- L% _; L- [tvb now,tvbnow,bttvb 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。5.39.217.778 j& I& u( U& G: {% ?" O
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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