本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛tvb now,tvbnow,bttvb h& m& Z% X* z$ a, G6 }: w
地道菜式 賣相精緻公仔箱論壇4 m4 \6 [7 ~ @% u: y# E
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
5 }1 {0 l* Y0 F( J: D5 q. T( [9 atvb now,tvbnow,bttvb 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。5.39.217.77$ ]0 X6 ?. I8 s6 Z( J7 D0 p* _% s
傳統米酒香醇甜酸tvb now,tvbnow,bttvb5 x* R: E1 T, j9 q$ C
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb( g5 Q9 g1 A+ J6 }5 B+ ~
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y0 b4 `7 v$ \6 T; f) G' C" X+ t8 }
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68' J0 F1 t1 U. o6 i% O( O
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb: [% q+ J( C( v; g& q3 Y
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
8 F; p9 ?( v2 P6 _公仔箱論壇 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
9 M" Y5 Q m2 K/ atvb now,tvbnow,bttvb 烤醃製牛肋骨配野菜 $198; V% Q) L O9 a- \0 ^
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
% s2 A) t/ x/ `( T, N7 I6 D: U公仔箱論壇 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138, t& ?4 E6 U' X5 a+ `7 v! M5 y. t4 m
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
4 T' Y6 h1 M$ M- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 馬格利米酒 $128
; _- i' E9 C# Q* V& D+ W R; b/ i$ |; r1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 這酒呈奶白色，香醇酸甜。
3 t$ ^$ t2 C8 ?7 O. d% `' k 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118) M p4 G" o: D( d; ]' x
湯汁充滿豆香，開胃美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o! G, b; G% s: q
菠蘿燒酌雞尾酒公仔箱論壇$ y; ?4 ~) W; f6 V
$118
9 \6 z) N" V1 _ 清新帶果甜味，消暑易入口。% W5 N6 B+ q% R! v& X
特選海鮮石燒飯 $158tvb now,tvbnow,bttvb+ n! `$ m* N9 q7 r9 }
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
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地址：中環皇后大道中% e4 O5 c' K- |2 u% `) g
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。5.39.217.77% c) e2 I+ l! ]
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
! i$ X& [$ \2 U' S9 o7 l ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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