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馬鈴薯 1千克、蛋 1隻、海鹽適量、麪粉 350克
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帶子
! C k @7 w) Y) Y公仔箱論壇大帶子 12隻、橄欖油適量、牛油 4湯匙! g: C8 @3 O+ w5 V' E
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醬汁- x- g9 b# I, _2 ?
牛油半湯匙、洋葱（切碎） 1個、白酒 100毫升、番紅花 1克、忌廉（ 35%） 2杯、鹽適量
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; h) d* x3 o. F% d% u0 Q. C/ G5 l做法公仔箱論壇& r* x4 A% |8 e& |
1.馬鈴薯隔水蒸 30至 40分鐘至軟身，然後壓成薯泥。
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8 f# V7 L; B" C3 X X5.39.217.772.灑適量麪粉於枱面，將一半麪粉與薯泥、蛋混合，揉成麪糰至滑身，其間若麪糰太黏稠，可加入少許麪粉繼續搓揉，搓半吋直徑的長條，再切成 t吋的小段。
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3.以拇指及叉子輕壓並輕輕滾動麪糰，製成薯丸子形狀。
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) P* O8 s! I8 t, ?- h5 j7 t4.煲滾水加鹽，放入薯丸子，煮約 2分鐘浮面後，再煮約 15秒，用隔篩舀起及瀝乾，備用。5.39.217.775 F1 y0 W; \3 Y2 t5 f5 i7 c
3 J, M+ K6 ]3 `- ?. |9 Q; z5.白酒下番紅花，浸 1至 2分鐘，備用。
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6.燒熱鑊下牛油，先炒香洋葱，放忌廉、（ 5）、鹽製成醬汁。
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. }5 a% O% V0 ]5.39.217.777.燒熱鑊下橄欖油、牛油，煎帶子兩面至金黃色，再加入醬汁及薯丸子略煮即成。公仔箱論壇8 L) T+ p& W% Z
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以拇指及叉子輕壓並輕輕滾動麪糰成薯丸子，可令薯丸子更易吸收醬汁。
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發表於 2011-10-13 07:20 AM
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