材料
+ C0 r& c) R1 n鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克5.39.217.77 W. j9 w& K7 y5 S+ `
: M- D9 [2 w4 F5.39.217.77醃料
) ~0 p5 D5 @! T" z, b9 F白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
* H8 g8 k/ c: d3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 Q1 K% d% u0 V( `) q! A
0 l# `, z7 v4 z! j, l" k' ~4 v4 j做法
0 C1 A3 E% m; o- d1 A4 o公仔箱論壇1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。tvb now,tvbnow,bttvb6 I+ u2 ^% K2 _3 d" g. v
- `# { T, }$ t2 [6 e( C! b/ l4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。公仔箱論壇- ^" ~5 c+ i4 @5 x( d
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。! }$ r) m3 e+ @9 O' J7 g
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用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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