材料5.39.217.77% m; ~0 I& h/ T) k' h
新薯 4個、鵝肝（鵝油浸熟切粒） 300克、白菌（切粒） 100克、番荽碎/牛油各 20克、百里香 10克、鹽少許、橄欖油/雜香草各適量
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: i' V4 [+ J9 {, E4 S0 f9 s0 R5.39.217.77做法
1 \ x( a, K$ T公仔箱論壇1.新薯切頭尾，用匙羮挖空至一半深，灑上雜香草、鹽和橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，取出備用。公仔箱論壇9 r( ]5 w! I3 f+ Y
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2.鑊中加牛油，開大火炒白菌，加入百里香、鹽、鵝肝粒、番荽碎爆香成餡料。+ ~( ^5 ?- L4 c. e5 l! D
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3.將餡料釀入新薯內即可。 4 i3 J) \' _+ \3 [0 h
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貼士
( u4 z# c5 C( k+ I& w" J鵝肝先以 70℃的鵝油浸 35分鐘，取出才用。鵝油在西式大型超市可買到，可令鵝肝更有香氣。
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發表於 2011-10-11 01:46 PM
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