[西式食譜] 薄煎美國和牛肉眼

nt1972

材料6 O0 s* M" |9 }0 i! d1 n# h. d
美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許
$ M% D, m5 P- y' c% G+ P3 A1 r$ b, J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `3 V: [7 A9 v; N, V* M

8 W8 c# `) z  F3 Q公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `2 l. W! T6 {. Z! j0 C
1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。5.39.217.776 o8 Q% b' w" p# b8 s+ j

. R( H+ N. v" b- Y! r* e; ~5 P3 h2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。
' f1 f/ k* `3 X0 ~/ x/ S- c. A
& J( d* ^' W+ n7 a  @& [* A  K7 I% [8 i  A
) D8 x  Y& y2 W/ A0 G1 S8 q# d" t$ x貼士0 \1 {9 s' |- T
肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。/ V. M( w8 R+ O7 n
5.39.217.776 [) _' ]4 X( d6 T