[西式食譜] 薄煎美國和牛肉眼

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材料
6 Q6 Y1 s  a" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許
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做法5.39.217.77; V$ i+ d2 o/ _1 H  D
1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。& c, N; {( e8 }$ K3 h  g' d) ?
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2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。 5.39.217.771 O+ l, x5 r( {* d4 ]& X% E$ b: j. J

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貼士
2 c2 v7 Q; x" p公仔箱論壇肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。
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