[中式食譜] 潤澤雜菌燜豆腐

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材料
$ V, A; ?$ n9 j& O, s+ A# L公仔箱論壇茶樹菇 200克、洋葱（切絲） 1個、雲耳 8朵、蒜頭（切碎）/大草菇（切半）各 5粒、鮮冬菇（去蒂） 5隻、長紅椒（去籽切絲） 1隻、葱（切段） 2條、硬豆腐 1盒、葡萄籽油 2湯匙、蠔油 3湯匙、麻油 1茶匙、鹽/糖各 1/3茶匙、水 1/2杯
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; `0 _7 L, c" B" d; l+ h5.39.217.77做法
- c  _* Y1 N  f* k  Z8 |* Y1.雲耳加水浸軟，剪成小朵。鮮冬菇切半。豆腐切塊。公仔箱論壇! x" P) m6 F- b7 z2 B/ `& d

( E- _+ @; L" l8 _tvb now,tvbnow,bttvb2.將草菇、雲耳和茶樹菇汆水 3分鐘，隔水備用。
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4 {1 j% R$ r' T5.39.217.773.燒熱鑊，加入葡萄籽油，以中火爆香蒜茸、紅椒和葱，加入洋葱炒 3分鐘。
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4.繼續加入已汆水的雜菌和雲耳略炒 1分鐘，下豆腐，蠔油、鹽、糖、水炒勻，煮滾約 10分鐘，加入麻油略炒即可。
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2 k- M' l3 M3 ?  Y' A! V, Y5.39.217.77菇菌先汆水再煮，可以去除菇菌的怪味。
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