[中式食譜] 鵝肝芋餅

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材料5.39.217.77" I- a" D% v! ?; R7 y
芋頭（蒸熟） 300克、鵝肝醬 50克、生粉 150克、沙茶醬 1湯匙
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做法
. Z0 W, s. L1 o5.39.217.771.用手將芋頭、沙茶醬及生粉搓成芋泥。
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2.芋泥沾上適量生粉，在中間放上 1茶匙鵝肝醬，用芋泥包起鵝肝醬，搓成圓餅狀。
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5 u: B7 y+ ^+ D1 B4 B$ ]' U5.39.217.773.燒滾油至 200℃，放入芋餅，炸至外層變硬兼呈金黃色時，即可盛起，上碟即成。
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7 r' z% g5 o2 L9 e( V. U7 _1 C好的芋頭，芋肉顏色越紫越好，啡點越密越好。