[中式食譜] 鵝肝芋餅

nt1972

材料
9 l" K2 W; \; R+ Y" p% ^9 @0 Q( ktvb now,tvbnow,bttvb芋頭（蒸熟） 300克、鵝肝醬 50克、生粉 150克、沙茶醬 1湯匙
, A: l, W& z* i  Z+ T
) v" [2 a! a7 {  j( P$ R  z" x% A6 `# Y3 y3 x1 N2 [: Z. u
做法
- A# `+ a2 w2 w+ h4 I' V7 f* ~1.用手將芋頭、沙茶醬及生粉搓成芋泥。tvb now,tvbnow,bttvb2 T! X" j% E7 ^: B5 G$ ^" a

2 a, F- O! V; }. z' F# \/ I% X2.芋泥沾上適量生粉，在中間放上 1茶匙鵝肝醬，用芋泥包起鵝肝醬，搓成圓餅狀。
/ |/ w0 }3 |7 c2 C0 s% J
9 w" H" a6 K% n( a3 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 200℃，放入芋餅，炸至外層變硬兼呈金黃色時，即可盛起，上碟即成。
5 V3 e3 a/ Q7 ]- S$ w5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb9 B2 d3 K8 Z$ {2 e) s
) v3 w6 ]& W1 O& o# T
貼士
& s  c) V- ~9 T0 d好的芋頭，芋肉顏色越紫越好，啡點越密越好。