材料5.39.217.77) c* ?+ \. \$ v2 i' o5 D
乾烏魚蛋（已浸發） 2對、夜香花 10克、薑汁/白醋各 1茶匙、醬油/胡椒粉各少許、紹興酒半茶匙、生粉水 2湯匙、上湯 300毫升
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" o1 t: W& q' r8 j% M4 T0 z1.撕開烏魚蛋外層的薄膜，洗淨切片。* ]/ ?, n) k) d; D/ \
1 o. M6 ~- @7 u- [7 S5.39.217.772.開大火燒熱鑊，下上湯、紹興酒、薑汁、醬油、白醋、胡椒粉略煮，下生粉水埋芡，滾起下烏魚蛋，煮約 1分鐘，熄火撒上夜香花，上碟即可。
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貼士
2 V8 t+ u( ]- z- z若用新鮮墨魚子，要先灼熟，脫膜切片便可。# R6 Y% ?) g8 U* [3 @6 R& a
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發表於 2011-10-1 06:15 AM
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