秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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; ^. v6 e7 c9 @# q板上燒嫩牛索盡七國色醬
! @$ X3 y# d$ r5 R# ~( J5.39.217.77尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。tvb now,tvbnow,bttvb* l$ P3 a+ l5 Y! x" V# I
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７國７色７風味
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+ p9 o# x& A6 i8 b果味較濃，配海鮮尤其鮮味：( Y6 r: m% T3 b( K( [
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜$ A* A3 ~6 l7 f- |( r. r9 C0 S
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃tvb now,tvbnow,bttvb4 K7 H0 G! h U2 R, v6 B$ I/ J) ]8 f: T
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
7 o f A* L8 _: kd.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
9 F; D; ~+ m% l( Z) ?4 Q# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新5 t2 j! m% K' h( ~
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J0 P5 }2 b2 L' }
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 5.39.217.779 q$ x1 K7 G5 {0 e. d6 M' u0 l
) z3 X/ C3 S9 n/ L2 }" Btvb now,tvbnow,bttvb七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
: s3 P+ M% V/ y$ b0 _5.39.217.77公仔箱論壇! I2 x# X( n- ?6 ? R
; Q# _6 p- G/ y) n% M1 u2 X公仔箱論壇美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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5 O7 F7 E, B6 k/ A* x2 Q公仔箱論壇其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。5.39.217.77- l4 @& p- T7 S, Z2 S7 V* I. N
f& @8 O7 r: u% @5 Q, R5.39.217.77鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串公仔箱論壇9 b3 t3 [ C+ r) Y4 l) X+ ]3 `8 Y
6 V' W! v3 S. n6 F% H5.39.217.77鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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! c. g( K I" I: t# k3 o) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& M8 C" u6 }4 J; v5 r( zBerlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦( o* p2 U( ?: q3 H
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。tvb now,tvbnow,bttvb( Z3 r9 J$ r* j8 A4 i
1 p; V3 L% Q3 G2 A/ W! R. gtvb now,tvbnow,bttvb燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。5.39.217.77; C" \1 q q4 T5 t* N7 x( O8 t ?
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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秘製芥辣撈爽鱔$25
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/ F+ V& `" n: I1 T G4 p1 E! E黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e1 n1 x1 O( r
* `" Z' V. A9 @$ n; a公仔箱論壇燒美國生蠔$68四隻$ k# u9 z7 m h9 S
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 & E$ n; a: A9 K9 \3 z. s7 h: G% `
% w8 N0 v! `5 I7 U5 `( ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H9 ?. ?# Q% z& z, A; R
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醉燒遙(佐敦上海街)9 O0 ?1 y: e! l$ r% o: u, k& F
7 b h4 Y' f+ g5 _! h* X每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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