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材料
2 {5 P5 m0 Q! u! }2 N2 y; E, _紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量5.39.217.77 U6 T# D+ b. F; q. }1 ?' c
% s4 B1 y, J X7 J& K7 S/ E4 Vtvb now,tvbnow,bttvb醃料
6 w( Z+ n$ J7 |鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y1 |- L- Q+ H0 j: X8 H8 K
1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
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. N2 M8 W' i. b# }' s0 J公仔箱論壇2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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0 c8 C' Q2 u) g8 Y* Z; [3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。
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5 I9 _+ `6 P+ H8 \4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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6 f6 Z1 G; A! R, R5 u, l5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。 公仔箱論壇6 R4 N7 M3 v; \
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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