[中式食譜] 金錢豆腐

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, m: M8 O" z( A* i1 X  D5.39.217.77材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E+ w1 X3 }' V7 K4 W2 M1 Q" C
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v. Y( t& _* L2 ~. _. h

* r# n& O) Y- B' t5.39.217.77汁料
( I! \) ^; u9 e/ w0 b9 K/ W4 W! O公仔箱論壇雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \& j0 T) f8 |" e$ o5 v. ^

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6 x, j( I0 ?5 B9 B# n  e5.39.217.77做法
, t4 Y# @  k; Mtvb now,tvbnow,bttvb1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
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+ Y3 B7 p! r( a: x8 k. g2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m) n2 U8 ^8 M
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3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。tvb now,tvbnow,bttvb- }; b+ B/ K$ V7 I
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& E4 b+ ~! x7 N8 `8 u; N2 @/ Z5.39.217.77硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。
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