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+ j) T: b6 W' p4 Q0 l& }/ V* q, g; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb6 t2 X% g+ G# n1 S& Z
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
1 i4 c- M- z9 Y/ t$ D2 m/ |5 f9 z1 i8 M公仔箱論壇5.39.217.77' C5 _* P% L' Z5 j% ~, t
汁料$ W1 p) h3 z: b1 X
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
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. S) P, C( _" C$ z ?+ f7 L2 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K) { W% v, }5 e: }
做法
. b- w; o! R4 N: @公仔箱論壇1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。公仔箱論壇: A) s( q7 T* ?* U& i+ c' e7 k1 X# T
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2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
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3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。公仔箱論壇( M$ C) f0 U$ i' n' V7 v8 h1 e1 m$ @0 D
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2 \3 J1 C8 h W# J貼士
6 x% F2 j, c" {) ltvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 ' y& j6 a5 r* r* S" j8 K; f! H
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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