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材料* p; c% Z) q. W9 z" i, K. ?
蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量
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1 X: y0 S* F5 K- P, m" B/ Otvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77 |$ H) p5 {4 C B& ?
1.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。
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2.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。
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) S. y, ~) i( e5.39.217.773.將蝦仁走油備用。
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- m4 X. k% Q- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。
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& u/ i) F2 @5 C3 j# u0 [% P公仔箱論壇貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。5.39.217.77' [" Q2 v* }4 z7 R4 X
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發表於 2010-7-17 06:41 AM
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