[中式食譜] 酥炸紫米雞肉丸

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【材　 料】
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- p; Z  P7 p0 G& E( ^  f公仔箱論壇紫米 100公克
# [* g) G( u8 s! e/ h5 i5.39.217.77長糯米 100公克
$ Y0 D: }6 P  B) `/ c) y5.39.217.77水 180㏄
4 ?3 I0 b7 v% H- v; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉 100公克
+ K1 B: V2 }7 r( q! T3 A2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔丁 適量 5.39.217.776 f4 \0 b1 e, p# p' O
低筋麵粉 適量
1 U0 n) x( F& Q0 r1 U蛋液 適量
; j# l* u( `, [3 E. `麵包粉 適量
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【調 味 料】
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* N  B$ m; w) V' l2 K8 X- j鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb& ~( j" }+ q8 v; M
細砂糖 少許
" J; B! V  V/ [* F1 H( E6 n5.39.217.77白胡椒粉 少許
3 b) K& j- \0 S3 I米酒 少許
) k# Q/ t5 |( [% H% ~. ~+ i9 K公仔箱論壇太白粉 少許 0 L, U2 v+ B* z. ?" T7 \
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【做　 法】 公仔箱論壇5 [; K! p# G9 v% s5 K
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1.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分；紅蘿蔔丁?燙至熟，撈出瀝乾水分，備用。
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7 b+ f! T' _7 n/ d( q) I5 ~  e2.長糯米洗淨後瀝乾水分，加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，備用。公仔箱論壇( `; _' S6 v, @0 ?0 w6 e* A( D
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3.雞胸肉剁成泥狀，加入調味料攪拌均勻至有黏性，取適量包入作法1紅蘿蔔丁，捏成球狀移至蒸籠蒸熟，備用。公仔箱論壇' ^% Q8 N1 Y( X. D$ ^# x

" Z6 N8 u& D( r6 B; H* b5.39.217.774.取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯，整型成球狀，依序沾裹低筋麵粉、蛋液以及麵包粉，備用。
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5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4紫米雞肉丸，炸至外表呈金黃酥脆狀即可。