【材 料】
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紫米 100公克 5 ~8 r& z- ]- @" |
長糯米 100公克 3 U3 |/ q2 q$ Q* ?
水 180㏄ tvb now,tvbnow,bttvb) q- K$ E1 C) f6 q4 \( w! G- d6 w$ l3 G
雞胸肉 100公克 5.39.217.77) |6 V! w* {" W
紅蘿蔔丁 適量
3 v; G, r, {# e4 t X5 i5.39.217.77低筋麵粉 適量
+ e8 O c0 e) `: V% |5.39.217.77蛋液 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y0 A! G: Q. S2 ~" R1 J
麵包粉 適量
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【調 味 料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 \* H1 h# d) t5 M
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鹽 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \) m5 j/ r' ]# f, S6 g) \
細砂糖 少許 . Z; ], q, ?; B: k& T. w" L& u
白胡椒粉 少許
6 P" b. G, I' ^7 Q6 W) ` j米酒 少許
0 _1 r( s# _0 v9 h# |太白粉 少許
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【做 法】
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1.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分；紅蘿蔔丁?燙至熟，撈出瀝乾水分，備用。
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; G5 x ^4 B& J" S. s9 v# J2.長糯米洗淨後瀝乾水分，加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，備用。
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0 z! @$ `) X+ T5 I% ^3.雞胸肉剁成泥狀，加入調味料攪拌均勻至有黏性，取適量包入作法1紅蘿蔔丁，捏成球狀移至蒸籠蒸熟，備用。5.39.217.77' k- e3 I4 P/ r& k3 Q$ s% ?. V
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4.取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯，整型成球狀，依序沾裹低筋麵粉、蛋液以及麵包粉，備用。
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5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4紫米雞肉丸，炸至外表呈金黃酥脆狀即可。 |
發表於 2010-7-16 10:00 PM
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