[中式食譜] 清蒸鱈魚

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材料:鱈魚1片(3公分厚)  沙拉油3大匙 蔥絲2大匙 薑絲2大匙 水2大匙
& ~3 m' l6 {. V  r9 o, b公仔箱論壇5.39.217.771 I7 i/ \8 c+ X
調味料:醬油2大匙 米酒2大匙 味精1/3茶匙# s7 S& I4 h: I/ u1 y
作法
3 v$ e2 Z. S( b) B2 d5.39.217.771.鱈魚洗淨抹乾水分，移入水正大滾的蒸鍋中蒸4分鐘，熄去火但不可打開蓋子，燜5分鐘後再開蓋，取出倒去魚盤中的汁(因其汁腥味特別大)。
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; `6 z0 @1 ~$ e2.炒鍋入油放入蔥、薑絲和調味料及水略煮滾，即可淋在魚肉上直接食用了。