[中式食譜] 清蒸鱈魚

xz12

材料:鱈魚1片(3公分厚)  沙拉油3大匙 蔥絲2大匙 薑絲2大匙 水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ o. V* \/ F( \! H; P. }; l+ g1 P7 }
5.39.217.77, @3 o5 ~- l1 b& c7 k/ i" X
調味料:醬油2大匙 米酒2大匙 味精1/3茶匙
( l5 \' J7 K( G. g2 ?% [5 E. T公仔箱論壇作法& p, c! _1 R% C3 ~( S0 U
1.鱈魚洗淨抹乾水分，移入水正大滾的蒸鍋中蒸4分鐘，熄去火但不可打開蓋子，燜5分鐘後再開蓋，取出倒去魚盤中的汁(因其汁腥味特別大)。
+ a# z$ i% Z6 R公仔箱論壇2 @% c. \( }: ^; V& l% `, m
2.炒鍋入油放入蔥、薑絲和調味料及水略煮滾，即可淋在魚肉上直接食用了。