[中式食譜] 清蒸鱈魚

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材料:鱈魚1片(3公分厚)  沙拉油3大匙 蔥絲2大匙 薑絲2大匙 水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& Z3 o5 M/ H9 g4 q

! ^8 k' K+ z& p( O' d% j* R5.39.217.77調味料:醬油2大匙 米酒2大匙 味精1/3茶匙
$ d1 J9 f( K) g. Z- w: Y作法5.39.217.77& h, j6 o8 C& a9 z' E
1.鱈魚洗淨抹乾水分，移入水正大滾的蒸鍋中蒸4分鐘，熄去火但不可打開蓋子，燜5分鐘後再開蓋，取出倒去魚盤中的汁(因其汁腥味特別大)。 # R) ?1 p8 q' ]/ `; U, G
公仔箱論壇5 {+ ^: F, T. Z2 p6 a
2.炒鍋入油放入蔥、薑絲和調味料及水略煮滾，即可淋在魚肉上直接食用了。