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6 ~; x( b2 w9 A0 H* Y/ g5.39.217.77材料5.39.217.779 F* `4 ~1 j ]% c: i+ @, _
蝦仁 8両、乳牛肝菌 3.5両、雞蛋白 1隻、上湯 2碗、菜心適量、杞子適量（浸軟）
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: o; e+ S7 s3 F: l調味料公仔箱論壇/ l, F1 g9 j5 Y: C5 C4 A+ [0 [
蠔油/砂糖/生粉/鹽/生抽少許、生粉水適量) r$ J- ]1 ?7 ]; G/ v) M
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做法公仔箱論壇. ^5 h1 I+ d7 ~( v y+ v
1.乳牛肝菌去蒂後，放入滾水灼 5分鐘，撈起放於乾布上抹乾，撲上生粉備用。
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# `5 X0 t8 C ~7 b' ~+ a `2.蝦仁用力拍扁後，用刀背剁至起膠，加入雞蛋白、生粉、鹽攪成膠狀。
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3.將蝦膠釀入乳牛肝菌，放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb* P" N( k2 T2 Q a4 P) a' a
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4.燒熱鑊倒入上湯，加入砂糖、鹽、生抽、蠔油、生粉水煮成芡汁，並淋在乳牛肝菌上，放菜心、杞子作裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb: {4 z0 H, v; g
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發表於 2010-7-15 06:40 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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