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 公仔箱論壇5 R2 O {8 C: |8 @( N5 v) N* ~
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材料
8 y B+ p+ X! r8 r: _5.39.217.77蝦仁 8両、乳牛肝菌 3.5両、雞蛋白 1隻、上湯 2碗、菜心適量、杞子適量（浸軟）
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調味料" m# ?' ~/ o* R7 t# c
蠔油/砂糖/生粉/鹽/生抽少許、生粉水適量+ `: W! b8 ]* L
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做法9 ^3 c) Q3 {& @" X" a
1.乳牛肝菌去蒂後，放入滾水灼 5分鐘，撈起放於乾布上抹乾，撲上生粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 s, e* y+ S% U' x D
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2.蝦仁用力拍扁後，用刀背剁至起膠，加入雞蛋白、生粉、鹽攪成膠狀。
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$ z& v9 G/ \) R! p* P2 gtvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦膠釀入乳牛肝菌，放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E6 f9 k5 h: M
& I1 x, d, t: A" M* v4.燒熱鑊倒入上湯，加入砂糖、鹽、生抽、蠔油、生粉水煮成芡汁，並淋在乳牛肝菌上，放菜心、杞子作裝飾即成。
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發表於 2010-7-15 06:40 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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