[中式食譜] 羊肚菌炒蝦球

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) E+ j6 e* {1 p; y& }: z5.39.217.77材料5.39.217.776 S  M! P. q0 O2 W/ c
乾羊肚菌 1両、鮮蝦 8両、春卷皮 1塊、鮮蘆笋 5両（切片）、甘笋 2両、薑/蒜茸適量5.39.217.77) b4 q6 E6 A1 C; O! U! ?
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調味料
; Y# ?  y) a3 D' b. r: D- @. `& _tvb now,tvbnow,bttvb砂糖/紹興酒/鹽/生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量) r0 C! s. [6 j# }. }8 _- p
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做法
: {" L! Z1 L; r6 O8 L1.乾羊肚菌用溫水浸 2小時至軟透，備用。  ]( _2 U9 m7 C
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2.鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。
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8 L  r5 {' r0 E- {3.羊肚菌、甘笋、鮮蝦、蘆笋放入滾水汆水，撈起備用。
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4.春卷皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。
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5.燒熱鑊下少許油，先爆香薑、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春卷皮上，即成。 公仔箱論壇/ P- c2 O, c3 I- {
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: v0 u4 u% P; X: T- Q% O公仔箱論壇羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸，能幫助消化，是非常天然的補品。乾羊肚菌必須完全浸軟才可烹調。
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