唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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Ella不冲咖啡給男友TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q' m1 Z) [; h" H7 i
% \' r7 a/ Q% E% _■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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& s* I6 B5 O ]4 c+ `( s* u, ntvb now,tvbnow,bttvb比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。3 D. ]+ a) j3 t3 N8 t( j. e' @3 S6 o
0 X- Z2 p8 U- K5 t8 m5.39.217.77[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/imgtvb now,tvbnow,bttvb8 I* y" @5 P$ B/ i) }( {( N
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb" V% ^- _6 s& i# C6 G9 P$ n
0 D5 ]7 ^1 a% m ]4 ~特選岡田咖啡$40 tvb now,tvbnow,bttvb: r0 n$ q' {1 ~) f, H4 `3 M' M
0 ~2 L( Q U0 c# \) o$ c5.39.217.77入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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咖啡慕絲蛋糕$33
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: u# `3 A! v3 W; S+ {, t/ C中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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% o* p8 W9 x+ n9 P/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖玉子布甸（右）$23
% ]. p1 q# M% w5 p/ D9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77: {+ ]: ]$ O0 N$ Y5 K* C( j& O+ x
布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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綠茶慕絲蛋糕$33 0 i! T3 |% z4 o7 x$ j, U) w
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。: ~3 }& K# Z; R" S1 O$ q
; E0 \5 p# z4 d" _! H9 X3 ?1 N( N7 jtvb now,tvbnow,bttvb牙買加藍山咖啡$70 5.39.217.776 m. U* } V! }" `' C3 O, t
( `& m; _! }/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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/ B4 y1 h2 z" A7 F; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 h% y/ u2 L6 Z* s1 q岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)( O* ?) |" e1 `
6 V. t w8 r5 p7 c1 c- p藝術村圓豆咖啡
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. y( f& a8 x1 w. K+ G■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [4 A. @7 S% m0 k5 r
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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3 ]$ x. b; q. P. E$ A8 I, F+ _Espresso（用圓豆）$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z* {! p+ @2 v6 x- }- v
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。公仔箱論壇5 E* d, x- g$ V4 r, D
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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! x4 O3 r$ L1 |. N5 M h; q+ j1 I快靚正拿玻里 Espresso
2 \; w; z A! A: ?. B意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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' G C9 n, v+ Q3 O0 a0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡沫咖啡$24
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: T; P H: s; l5 n z拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 5.39.217.77& G) ?! a4 B" w
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單份特濃咖啡$10
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6 H; u8 h( V. h5.39.217.77抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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