[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤　　准备时间：4小时tvb now,tvbnow,bttvb) H8 Q: ]7 n% u) T) C$ X
　　制作时间：4分钟5.39.217.77  a# |0 [2 X( C6 ~$ f
　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
+ E0 G, _+ }$ G6 n0 C% }5.39.217.77　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g( S4 F  R7 F  B9 T+ y* ^7 Q
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f6 P5 @. g7 W7 h3 E: W9 V
　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；tvb now,tvbnow,bttvb5 y8 |8 T$ r  a, P" U: L
　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；公仔箱論壇7 w; [+ C2 n! O( U' ~9 k
　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
7 q2 B% l- E& q7 Q　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
4 `/ ~. N3 W5 F3 {% o  f: f! b　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味