银映凤凰汤 准备时间：4小时
+ b8 P( ]" ]% b* M( \: d 制作时间：4分钟公仔箱論壇' a( o. L# S: P% x% ]
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
+ J: ~1 w1 X. [/ B 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
) O% [( z- o5 T i3 K% A7 e公仔箱論壇 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；% ^% a" t. N5 Z5 z! n
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；5 M- v2 V& s3 `
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
+ b5 j F: U, ^9 d! A) ^1 ^ 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
! V# T7 n7 S, [' f/ a3 I8 a# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。公仔箱論壇6 |2 y/ K- l3 ^3 L! t, @; y" j/ q
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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