[中式食譜] 五彩炒米粉

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' s3 K3 E2 ?2 m+ r7 ~8 W8 z# J材料
1 a" ?& Z/ [: ?6 ^4 w. N米粉 300克、葱絲/甘笋絲各適量、蛋絲 50克、火腿絲/叉燒絲各 100克、雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙
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做法
7 Z& u% v: l  u" J$ y( H, V* }5 `公仔箱論壇1.米粉加水浸約 4小時至軟身後瀝乾。9 j- k2 O' @8 x' s/ C9 b
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2.燒熱鑊下油，下甘笋絲炒至軟身，加葱絲略炒，加米粉炒數分鐘，再下雞粉、鹽及糖炒勻，然後加火腿絲、叉燒絲及蛋絲炒勻即成。5 F) L; N; ?4 R7 W6 G7 b' ^

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米粉最好以凍水將米粉浸至軟身，炒出來會較爽口。
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