三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。' H/ W8 J2 w5 c2 L4 C" ~4 m9 |* j
制作方法：1 q, `6 A9 F7 ~; x& V2 a" p3 g8 g
1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，
/ j1 C+ C3 K: Y8 H- ^: Q: }5.39.217.77 2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。 公仔箱論壇: _4 ? F7 [: `$ @6 {/ H
3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
+ {. S; I* J2 @. L8 N2 Dtvb now,tvbnow,bttvb 4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。0 D* D" I( D3 P# a
5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。5.39.217.77$ w0 H/ K+ X. y. m1 W- U6 R
营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。
7 ]! b. J0 W# r& a5 K 功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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