[中式食譜] 酸辣萵笋絲

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材料5.39.217.77: p4 j) C  F- w, T% K& s
萵笋 400克、甘笋 400克tvb now,tvbnow,bttvb9 r$ w6 d2 J% Z5 B# W
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調味料- j6 F2 }) t/ a, O
陳醋 200克、糯米醋 100克、芫荽 20克、指天椒 40克、醬油 80克、凍開水 30克、鹽/砂糖/雞粉各適量公仔箱論壇& j# U5 P) @4 e, E! L
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1.將萵笋去皮切絲；甘笋切絲。
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2.將陳醋、糯米醋、醬油、指天椒、芫荽及凍開水放入攪拌機打爛，加少許鹽、砂糖及雞粉一起打勻，隔渣留汁。
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3.將甘笋絲及萵笋絲放入滾水中略汆水，撈起後立即放入冰水浸 10分鐘，再撈起瀝乾水後，加適量酸辣汁拌勻即成。6 R# k' F& ^% P4 K# O$ q1 h