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材料9 m0 H3 ?# r7 d% |8 N& \3 c
臘腸 40克、榆耳 20克、葱粒 20克，腐皮 1張、蒜茸 10克、脆炸粉適量、雞粉/砂糖/蠔油/生粉水各少許% a+ E! O9 F# m3 ?
" Q" [$ s, a3 ^/ I& m) O做法5.39.217.77% t' h' h# B. J: R5 \5 v% f$ E
1.臘腸原條放入鑊，用大火隔水蒸5分鐘，攤凉切碎。
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2.榆耳用水浸透至軟身，洗淨切碎。5.39.217.77$ Q1 r" N m3 X. O- B; ~+ b5 I3 A+ D2 c
( P9 R# b4 x: q1 e9 x9 P3.燒熱油鑊，用中火爆香蒜茸，放入臘腸碎、榆耳碎及蠔油炒香，加雞粉、砂糖及葱粒，最後用生粉水埋芡，盛起攤凉。
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: M' m. A8 D( {3 n; H/ v5.39.217.774.脆炸粉加適量水開成薄漿；腐皮剪成8塊三角形，放入餡料後捲成條狀。公仔箱論壇' y: ?6 N3 v8 F. _
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5.燒熱一鑊油，將腐皮卷蘸上薄漿放入鑊，用中火炸至金黃色便成。% ]; B2 J& V5 X$ G. W. u f7 a- l8 _
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發表於 2009-11-10 06:03 AM
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