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臘腸 40克、榆耳 20克、葱粒 20克，腐皮 1張、蒜茸 10克、脆炸粉適量、雞粉/砂糖/蠔油/生粉水各少許
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做法
" |' X3 J/ V; ]1.臘腸原條放入鑊，用大火隔水蒸5分鐘，攤凉切碎。tvb now,tvbnow,bttvb- x& W( W/ E7 [
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2.榆耳用水浸透至軟身，洗淨切碎。
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* M# y0 ?3 F, l5 x1 D5.39.217.773.燒熱油鑊，用中火爆香蒜茸，放入臘腸碎、榆耳碎及蠔油炒香，加雞粉、砂糖及葱粒，最後用生粉水埋芡，盛起攤凉。
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4.脆炸粉加適量水開成薄漿；腐皮剪成8塊三角形，放入餡料後捲成條狀。
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: N! v5 L8 C5 C! m& |* vtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱一鑊油，將腐皮卷蘸上薄漿放入鑊，用中火炸至金黃色便成。
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發表於 2009-11-10 06:03 AM
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