[美食介紹] 臘味煲仔飯

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材料 5.39.217.77$ }# M1 R$ t: z+ L% u& L% B+ D  k
白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量
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4 J. P. g9 B, e5 a$ U, j3 w: Q' F做法 % o! q% Z2 r' [" S% b3 X
1.將芥蘭灼熟備用。
8 @' y) @5 ]- w' s  _" w$ _2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。4 _6 M5 m+ ?$ c) X
3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。tvb now,tvbnow,bttvb. Q: m5 [: ^/ I2 p+ C
4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。5.39.217.776 L( N" ~9 r, e# S: s
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臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。