鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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8 N' E& D& m/ A% j前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
+ p/ w9 X2 o- d, I5.39.217.77如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！公仔箱論壇. y2 F8 d( Q+ Y+ }" F" a
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日期：2015年1月1日至31日
; {, P+ w6 Y& d' Atvb now,tvbnow,bttvb時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
% n9 Y- @& r0 K' `價目：
+ U5 e1 r& A% i, ?tvb now,tvbnow,bttvb飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
. V6 q% [. E5 f# z% l公仔箱論壇黑魚籽鵝肝蒸蛋$1209 N- l6 T9 G% X' g& G* w' Z( k. O5 K O5 z
鹽燒鵝肝串（一串）$1306 G- [" j7 |9 `7 z7 {- P! V
鵝肝配帆立貝壽司$260
L% l' [+ c3 M6 h% |7 ^8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝炒飯港幣$3204 m5 u) }+ A0 t- Q) J* U% [5 Y. L+ W6 m
露笋鵝肝雜菌飯$360
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) L8 D' V, s# `. btvb now,tvbnow,bttvb鹽燒鵝肝串
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* `* `7 b; w2 n7 V( j7 U公仔箱論壇鵝肝配帆立貝壽司卷6 E5 R* Z0 l) _# M+ R" P9 L6 ^
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" X2 H9 S* d9 |" C: Z7 g$ I$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露笋鵝肝雜菌飯* i' @. Y% z6 k1 Y6 c& b
3 [; n: y1 u9 E* k+ etvb now,tvbnow,bttvb千鶴日本料理
: V8 r4 {+ d) {- ?+ F; G地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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