材料
! `- b( p0 o1 r, q" K' N2 A* Z5.39.217.77雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量
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做法3 G1 k$ X+ M0 q7 a V. y
1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。4 I$ x% e5 Q! V5 w- O' L/ q& t
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2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。公仔箱論壇- a4 ^- T4 d, Z. V7 d# p
3 V5 ~4 m; c+ X0 X. {) C, f3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。
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' l3 ^; J4 }7 H7 B& Q8 r4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。* a g1 a3 x( D+ T5 q* B
; ^/ h7 y0 P8 B9 V6 m' V5.39.217.775.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。
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; s9 k: g1 A+ x# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。
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發表於 2011-7-6 06:19 AM
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