[中式食譜] 雞樅菌老乾媽醬爆花膠柳

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材料公仔箱論壇1 @( m3 k" O) y, Q0 L% A  e0 C
雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量
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. [% g5 U9 w; s. t  ]+ C- V, S; Q. R公仔箱論壇做法
/ R; l  b7 M3 @3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。公仔箱論壇- A- Y$ U% M" `3 Z% K- y

& s. d" ?4 p, p! c) F2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。
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6 e- m8 X# R* {4 m9 @' N5.39.217.773.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。5.39.217.775 O" ?* ^1 a) M- R  {

; G9 o1 d4 ^" Q& ?4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。
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+ G$ T2 ]9 _- y; h公仔箱論壇5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。/ u# r: N5 H# o+ n

9 v% a) v" ~! s6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。
, F8 d* Q( L$ x% M$ [) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。