新光潮州菜館由黃昏營業至深夜，不少招牌菜式如滷水鵝片很早便告售罄，因此曾為當年一位探長炮製滷水鵝頸。其實鵝頸有不少鵝肉，做法是先拍鬆鵝頸，用刀除去鵝骨，過程極考工夫，每日約賣八條，所以不列在餐牌內。% m# s C c/ Y3 V+ P
. F. w |5 j( A6 f% P3 t●店內滷水沿用自家浸煮多年的滷水膽，味道醇厚甘香。tvb now,tvbnow,bttvb/ M- N% m1 }% Z* |' s! m- x
- e7 ?, T/ v0 k4 b2 i' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●滷水鵝頸用刀除骨起肉，極考師傅工夫。公仔箱論壇8 q1 Q/ z! l1 ^8 j; j
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新光潮州菜館
* S" F$ a6 q t公仔箱論壇地址：灣仔駱克道 |
發表於 2015-7-1 07:24 AM
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