材料
' s2 [5 L; ?# y0 ?tvb now,tvbnow,bttvb雞扒 1件、青椒/洋葱各 1/2個、紅椒 1隻、金不換 1棵、魚露/參巴醬/茄汁各 1湯匙、米酒/糖各 1茶匙公仔箱論壇) @, q* h* j* U* c7 a" \$ G$ s( i
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醃料公仔箱論壇' l1 z$ z* B3 {6 q! ]( F
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、米酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/橄欖油各少許、水 1湯匙
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9 q7 H! R) i7 n6 N; C; b公仔箱論壇做法
- m1 N r* C/ I' Y1.雞扒斜切成雞球，下鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生粉、水、米酒攪拌，再下橄欖油攪拌。5.39.217.77; M# I/ x8 @/ e0 N5 U
6 b/ b8 s, e8 v9 ?* I* f8 N2.燒熱鑊下油，落雞扒，先將雞皮煎香，再煎雞肉至八成熟，備用。6 j6 F- S# A* n7 l2 I( M
, h$ J8 H+ _2 t2 t9 \6 M3.另燒熱鑊，以大火炒香洋葱、青椒、紅椒，下參巴醬、雞肉、米酒、茄汁、魚露、糖和金不換快炒，炒勻即可上碟。
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雞肉要以大火回鑊，才能使雞與配料的味道完全融合。
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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