材料7 ]! b6 V R _( G& Z8 F
雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 r: j0 p% t! w" F' o2 x3 ^3 ]
. n% x- m. `" [: q) V4 P4 ktvb now,tvbnow,bttvb雞扒醃料公仔箱論壇! c* j) v: E- N7 r0 m
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& I: X& b; s, O8 M' i, s9 o
: ]/ l$ s/ Z+ {2 G: N5.39.217.77薯茸
. a- I+ X, L* Etvb now,tvbnow,bttvb薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙
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, \8 f2 E5 i( _- i% U醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U! r& |0 u. @; g) T; ^( `9 f
鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許
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" R% z' C, Z. s8 g5 g6 u% r3 i雞茸醃料5.39.217.77' l Q# D( `# g' W' g4 j5 Q
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" @( y# c7 H$ U8 Z! t3 U. k/ `1 A2 ] a
1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。
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2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
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$ S; M6 Z) n( {( htvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。
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4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。
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5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。
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6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E2 l4 s" P/ x* U
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7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。 5.39.217.77& g6 T: {1 b& w+ m( m9 L
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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