材料3 w- L( v7 J0 a9 l! Y* |5 [
新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許
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牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克公仔箱論壇& V5 j/ R/ D( X/ F2 J. |0 S
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) x8 a3 }- f6 k* e8 v公仔箱論壇做法
# N5 _, N+ x% E7 O; l1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。
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0 O8 q0 t) m. y9 O- i2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。
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5 ^* ]. z4 x8 U) W9 f0 Q3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {8 D3 r% b" d4 g
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4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H9 G( E" Z( j, |( O" J
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5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 |6 p: o: B% _+ \
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貼士
0 O8 p* N. U E7 K8 k公仔箱論壇煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。 $ Y$ S4 q3 B" ~2 F. @) f6 {% O
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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