[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克5.39.217.77# p- w/ k1 P( J: c: I- A7 A. @/ P0 q

) P9 z- \3 C2 i( L5.39.217.77配菜料
( c& n( ^+ O+ j% x  }7 {/ G7 B甘笋/洋葱/西芹各 200克公仔箱論壇) `7 @; L* v) m. s# d
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做法) g% x# r8 E) ^+ K( Y" B8 c
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。3 |+ T" y, e( ^6 V% O1 x
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2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。公仔箱論壇# Z  V4 E6 R! w- E) R4 Z

4 A9 e7 b2 h5 i0 g2 e: z3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。5.39.217.77; X) M3 a; ?0 F+ }! X) ?) J
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4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q5 ]+ s2 }# Z
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5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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