東亞運今日開幕，焦點落在有劉翔出戰的將軍澳運動場，但比賽時間都不過是十來秒，看台上凉風陣陣，還是醫飽肚先打氣，尤其場館附近欠美食，不如由鐵人兄妹李致和、許煒森和一眾明星帶你覓食。. E4 c n7 {4 _9 S
6 L: Q9 Z i! n; Utvb now,tvbnow,bttvb右鞋不見了公仔箱論壇( h9 Y! w/ G2 I. P- `+ H
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■兩人出席 ING「跑出美好明天」宣傳兒童保持健康體魄的重要。5.39.217.77" d+ J* K, G T4 f# r" L5 b
9 Y4 }, L, ^( l公仔箱論壇三項鐵人（游水、單車、馬拉松）是奧運項目但卻不列在東亞運中，兩人失望固之然，但對「鐵人」的熱情絕無減少，且分享不少有趣經歷。Daniel說：「比賽場地變數多，試過中途撞狗，車翻了，狗沒事，車卻歪了。」一臉開朗活潑的Vincci：「有次游完水踏單車才發覺不見了右鞋，惟有赤腳繼續比賽。」
8 z( O6 p( K5 E3 R& D3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; J. d. |6 q7 l
三項鐵人捧金牌三姐5.39.217.77% r9 e' z& O6 g+ t( l" O! H
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常以為玩三項鐵人的運動員像鋼條人，必定飲食非常小心，原來吃飯最肆無忌憚的是他們。這天，記者跟李致和（ Daniel）和許煒森（Vincci）來到東亞運主場附近的三姐海鮮飯店，主打粵式小炒。 Daniel曾奪過亞運銀牌，Vincci則是人氣新星，而飯店主人三姐同樣出名，曾在食神爭霸戰中得過金牌和法國廚皇會藍帶五星獎。兩鐵人身為ING「跑出美好明天」大使，剛出席活動跑了一個朝早，去到飯店即盯着餐牌。牛魔王Daniel選了脆皮牛腩，大讚：「牛腩入面很軟腍，又不黏牙，外面卻很脆和鬆化，口感很有趣，點酸甜醬吃很開胃。」做法是把牛腩蒸腍調味，然後塗上炸漿，炸至外皮脆卜卜再切成塊，一口一件。Vincci則愛加了玫瑰露、紹酒的辣酒煲仔麪，做法是用黑椒、辣椒、胡椒做湯底，配料有魷魚、蜆肉，關鍵是加公仔麪下去，煮一分鐘，直至能用筷子向麪穿，穿得過代表煙韌軟腍適中，並不會打散麪餅，保持嫩滑。 5.39.217.773 T/ e7 N: k! n5 k
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# s1 I2 ^& ?! I6 P4 I! g0 y. w■劉翔
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脆皮牛腩$885.39.217.77; d' ]: Y/ e1 z
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Daniel最讚這個脆皮牛腩，話外鬆脆內軟腍有肉汁，有雙重口感。點甜酸醬吃很開胃。
3 p% x d/ \) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Y/ G9 f- [: D+ M1 m瓦罉檸汁醬油雞$2805.39.217.77 X5 z0 v+ _% o/ M: F* z) ?3 E
. x' Y; }+ o* E2 A8 Y e Ktvb now,tvbnow,bttvb用醬油浸雞至七成熟，放在瓦煲用檸汁燜，令肉味鹹中有清香。
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5 L$ k- r8 M1 P1 ctvb now,tvbnow,bttvb生啫蘭度爽肉$68
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蘭度即蘭花芯，爽肉即豬肉，加年糕與蝦醬、 XO醬炒，辛辣惹味。
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三姐海鮮飯店 (將軍澳田下灣村 34號地下)
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: b: H/ A3 P/ N( G2 C7 z5.39.217.77譚校長推介鮑魚雞絲粥
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■譚校長
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( G/ i# v' c# z/ r4 K, y女粉絲極多的林丹，其坐鎮的伊館附近不乏美食，身為東亞運大使的譚校長就愛到克街的靠得住。餐廳主打粥品，但蔡瀾和唯靈都大讚其魚皮才是鎮店之寶。選用鯇魚的魚皮，徹底去掉魚肉，除去腥味。軟腍腍的魚皮用滾水一灼，然後浸在冰水，食落彈牙爽口可媲美花膠，記者最愛廚師還加了麻油，油甘香味混着魚鮮味，蔡瀾更建議夾着花生和薑葱絲吃。至於粥，餐廳出名在所有粥用魚湯煲成，鮮味固之然，更特別是米用澳洲米混日本珍珠米，前者易「開花」（即煲至爛）增口感，後者重膠質令粥更黏更綿。老闆說譚校長愛鮑魚雞絲粥，而最多人食的是泥鯭粥，幾位靚姐每朝和下午茶時段人手拆泥鯭骨，將泥鯭肉煲粥，嗜魚者必試。5.39.217.77. M. y; J; ^9 K% d/ V6 H
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3 J; ^4 T! \ ~( C( a# ?9 m3 @- I+ r5.39.217.77■林丹
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3 F/ ^4 S$ G3 O5 S9 o/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■伊館
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1 F$ u* ?7 k& S7 i" Y$ T$ w鮑魚雞絲粥$485.39.217.77) k3 ?& @. G& q( f7 A
3 d3 T- T0 ~; f4 Y' z1 f公仔箱論壇用$200一罐的八頭罐頭鮑魚切成絲，和雞肉絲一併放在粥中增口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]6 z" F# { u {' L& L
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爽脆鯇魚皮$36 g' {1 C$ X' _& X% w1 |9 B1 g; k8 o- q
) Q7 N2 ~' V! J% l爽口冰凉魚皮已全熟，油甘香吊出魚鮮味，夾花生和薑葱絲吃一流。 tvb now,tvbnow,bttvb% c5 ]" H! L+ u. S* r. ~; k
$ X! x7 r1 w" W# {0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拆肉泥鯭粥$26- X7 t; o/ f* T, s6 N/ K
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用五種魚做魚湯來煲粥，魚鮮味濃，魚肉已煲爛，味入粥中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v3 @7 ?/ T6 J2 O
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5 \( V3 Q3 l0 b+ E! ^" h# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靠得住 (灣仔克街)5.39.217.77( S& K% O8 D' ?% V
( T3 o' x7 n6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徐淑敏嘆 40年漢堡包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s9 l, O. [4 e. K* Z/ F9 ], b: I
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■徐淑敏
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7 X8 A9 Z' c3 `6 k: j! o4 M去紅館睇國家女排之前，可預早廿分鐘到理大宿舍旁買個漢堡包，這間裝潢停留在八十年代的快餐店1963年已營業，其漢堡包中間的秘製漢堡扒更是賣足四十年，日日賣出逾二千塊。明星由前輩李修賢到後輩王祖藍、徐淑敏等都聞「包」而至，熟客森美更豪買數十個包送給的士司機聽眾。最令老闆鍾氏兄弟安慰的是「想當年」來買包的理大學生，他們的子女現在也來買包。記者望住雙層芝士漢堡，比老麥的厚、大、足料，熟客說吃了廿年，味道依然。入口咀嚼數下便有一般濃烈洋葱味從口腔湧上鼻，原來洋葱早已混入漢堡扒中，人手搓搥過的漢堡扒彈牙鬆化，肉味香濃juicy，名不虛傳。
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■王一梅
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雙層芝士蛋漢堡$15
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嘉頓麪包質感軟身，面層有芝麻，蛋加漢堡扒混沙律醬，很 old school風味。tvb now,tvbnow,bttvb4 J3 Y' @1 f" f# ?
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雞髀$10
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皮脆而薄，溢出來的雞油味很濃，記者愛配此店茶味不濃的奶茶送雞髀。
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' w: B7 w, d2 L) A" xtvb now,tvbnow,bttvb漢堡蛋意粉$30包凍飲
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意粉加漢堡扒，上面還有時菜，算是港式美國菜吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {% {7 u8 @8 c# }; ^, C
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時新快餐店 (紅磡黃埔街)
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發表於 2009-12-5 06:51 AM
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