預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！
3 S0 q" Z6 @& n1 [; @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" V5 d6 h: {7 P# D4 A! h
酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p- d) H( ~) B. t9 g
; b+ c+ [ ?5 U8 o% l- E9 |/ utvb now,tvbnow,bttvb添好運媲美四季點心 X" f" P! ]$ a( b. `0 _
 $ N( b* E6 z2 a8 o- y" H
■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」
: _* F1 y/ J, i+ _7 T2 E公仔箱論壇0 X$ m: p3 ~) O8 i A, ]) l- @5 X$ w. Z
今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y! p3 |* Q; J6 @, z5 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d! t5 m9 _$ B" `8 J
香滑馬拉糕$10
5 p. @$ w) ^# h9 L; U5 Q+ V# t公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R; |1 |/ A9 T; r( p
簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。+ W% j' f) f0 e
! ]2 M" q g$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味蘿蔔糕$10
" i: o& [- c3 o; O% A& K% F5.39.217.77
8 Q+ W6 r/ _3 J8 R見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。
' H) A: \6 H6 O* S" H7 S* V5.39.217.77
3 g4 d5 G3 g& o7 ~( e C公仔箱論壇如果我畀星tvb now,tvbnow,bttvb0 }4 ?8 \, E" F% Y% i: x$ n
 公仔箱論壇, n$ W0 ]# S) t
林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」 4 I8 I" i9 o2 G- C6 H- H$ _
7 C" d6 G* \( }4 ` 5.39.217.779 a& q1 _7 F1 f2 Z
徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」 % O9 ^8 f* a* e9 G, }
5.39.217.77% w! J" z5 N2 }6 j
 tvb now,tvbnow,bttvb8 a& ?# J, j$ Y# X- S6 M5 ]: }) H. r& s
黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」 8 |' Q8 ?% V5 l m2 l; M
8 V+ Y" q( ]2 g/ }+ v ?公仔箱論壇 公仔箱論壇2 a* [4 o# W6 _. R7 `% V4 `
公仔箱論壇; E& L. Z1 I1 o. Z4 w- S6 B* Y. C
 5.39.217.77( b9 k. n3 f+ O/ L' u
■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。5 u( f( n6 [6 Z. j- M7 V% _
% y# q9 e6 ^# O5.39.217.77添好運 (旺角廣華街翠園大樓)公仔箱論壇: y$ D5 I- G+ [% E& H( d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @* {$ c. W. J8 {, t; f
杭州酒家頂級龍井蝦仁
% t8 Y7 a' j5 |" O! I6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 X2 V2 N3 l6 |9 @公仔箱論壇■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
, ]9 ~+ A2 O/ l# l0 Q公仔箱論壇
8 _3 b; L7 S/ g8 c/ X& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 tvb now,tvbnow,bttvb' h# M1 O% ]7 x5 L6 W3 F7 `
公仔箱論壇0 I W; V" V- S9 } E+ m8 X
龍井蝦仁$198; F8 J8 Z1 v" }( g+ M$ M
 tvb now,tvbnow,bttvb& m: U7 ?9 ?9 m+ _0 P$ g# v
一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。5.39.217.77* [5 r5 q# F* B/ s
% X; Z2 D; T( F7 ?2 d7 f" u5.39.217.77東坡肉配夾餅$78（例）, _6 P3 j0 L5 ~! s0 ^
' l' p+ b9 H. ~1 Y- i5.39.217.77每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
+ N# z0 \) P/ T. `0 @9 w2 x% Ytvb now,tvbnow,bttvb
/ W0 T. r4 H: v, ]/ p- q 5.39.217.775 W, V# q0 \+ n" T- q% W2 N
杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)
0 }4 t$ b& k# d& f$ x7 i5 o6 [5.39.217.77公仔箱論壇$ @( w* c! b6 S2 A3 B; J! X+ ^: H
阿鴻小吃滷出星味
( v6 d+ ]( V7 o1 T公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, B$ r& t+ ?0 l
■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。
% W! q: ] N5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 O8 i2 i6 X# |( K/ r; |tvb now,tvbnow,bttvb與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
A% e; C$ |+ d5.39.217.77公仔箱論壇7 C7 |5 _3 D' V# w% s7 c
麻香雞腳筋$40
. J9 p7 @; c* f% X, ]0 w$ U j5 i
2 Y. m! g# ~' G; K2 j) m9 ?tvb now,tvbnow,bttvb以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。
% X1 @4 K" }/ q3 P5.39.217.77
, I, o& q5 j' S5 j9 p1 x% I3 J5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _ E+ v6 C# G3 @5 }: H, _7 i
阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
0 L( {0 k$ s5 D
# \0 x- o( j& `3 o車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉tvb now,tvbnow,bttvb |* z# s# R; g4 l' X
/ X( j( V6 I, }5 ?3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 v: c c! g0 _# x; i i" M除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」
y. k1 W( p. b0 u+ ^! f7 k5.39.217.77
) z3 q9 U# a: J1 E8 Y% K( N5 x雞蛋焗魚腸$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \1 F Z5 J% x# b* W
; ]9 p9 v2 z2 M; s4 @% X" W: ^功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。
( r) r r$ i M) m% e7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Q( @) u! R8 ?; e" o3 q招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。
# m! } m% ?5 T6 z! A4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s6 u* T& I+ C
 公仔箱論壇6 O; B+ b2 a0 D, Y8 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n7 c! E& ]- e0 M( H: [) ?
8 G3 S; a8 |2 M8 P) A0 I( Ftvb now,tvbnow,bttvb■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」
6 S% I: R5 b7 Ktvb now,tvbnow,bttvb
7 ~# f" B, n( a0 @' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a# D# U5 N6 }2 z% c
容記小菜王 (深水埗福華街)% d! ~1 j4 {* _& }
公仔箱論壇* d) j7 S- b* {# @
蛇王二地道禦寒臘味tvb now,tvbnow,bttvb5 \7 R2 D `$ P" V# c8 P' G
另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。
% {% W6 h {7 i( N公仔箱論壇
* H) }5 z+ l% }. g" xtvb now,tvbnow,bttvb臘味飯$32-$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f( _+ Z3 U) N" V& r2 ?
 tvb now,tvbnow,bttvb/ \6 `) K% S' h
膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 ' l0 {! `; e, F- a1 _6 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p# _7 t' T- t
: C# W0 e- z/ L9 s7 E' F蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)
3 _4 H; i0 R6 S, G2 l7 E; U/ W h& t$ v3 j, v* Z
' ~/ n" y, x) d" S8 Z. g1 \ |
發表於 2009-12-1 06:06 AM
| 