預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！/ s/ E, L; ^$ @, B! \/ t1 I$ S
7 P) c0 ]4 f. p+ H: n6 h公仔箱論壇酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
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添好運媲美四季點心
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■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」5.39.217.77) H$ e( I5 _" w7 L
k! @$ o" z. S, i) Y5.39.217.77今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！
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& G ^% Q, p) V$ t& m) K香滑馬拉糕$10
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: N1 q e$ F w9 V' p/ M) o5.39.217.77簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。
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* T7 V9 B! r( D. e- `/ B臘味蘿蔔糕$105.39.217.77& D# C0 j0 ^. a6 T
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見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。
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: W2 ]4 @) `: b) V" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果我畀星) Z7 a% A+ z* \0 x9 i7 i
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林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
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徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」
3 u1 l7 J+ `" d% Z7 A8 y5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c) n! e6 o7 i6 S7 F7 M4 f
$ N. ?4 U. O Z4 l5 Rtvb now,tvbnow,bttvb黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」
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; y8 b( Y) m) T9 Q" b# Q! k: p, D公仔箱論壇■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。
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添好運 (旺角廣華街翠園大樓)
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- `: M* @0 e. x4 C5 Q; T- p1 ^8 Y5.39.217.77杭州酒家頂級龍井蝦仁; J4 d# K8 p) h7 j5 B- P( c
- [# B( K4 T* {% Y4 V3 Z: `& ?tvb now,tvbnow,bttvb■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
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- V6 h# M1 Z& Z$ O# e8 H公仔箱論壇食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。
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龍井蝦仁$198
" F- [. f# ~, B: a, j1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% X% M7 g4 w+ ~: N6 \9 R; q% H2 F一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。9 A* h6 D. C9 [: k! w: a3 G
0 ^7 c+ T( F0 s) t7 Q公仔箱論壇東坡肉配夾餅$78（例）
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每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
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( k& v% o/ D' x, T# y6 p: N6 `杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)
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( K8 s7 _& {) N+ M) u阿鴻小吃滷出星味
6 f g2 O+ Z9 h' k9 ytvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: d! `* S: z5 U7 B6 U
■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。tvb now,tvbnow,bttvb8 N* J- i9 S$ u, _" u8 i7 W7 ]
9 Y8 N6 c( F5 w3 ]" u5 U公仔箱論壇與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v' c4 w* F' }5 j
! J( W- k) L8 J/ {6 R5 Ktvb now,tvbnow,bttvb麻香雞腳筋$40公仔箱論壇3 ^) H$ Z/ V( x5 P- w
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以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。
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* a" ~7 v+ C5 R. ]% ^ B5 ~& K/ W! L. \: j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q+ e( a+ r; y( ^
阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
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/ d/ p" M C* c0 I5 o% f車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉5.39.217.77# V# }& C) T! Y8 y1 e0 A* D1 L5 e
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除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」tvb now,tvbnow,bttvb* p; U2 c2 x4 t; P9 q& s( y
9 U9 c9 R; l, o/ ~* U5.39.217.77雞蛋焗魚腸$48
& ~# C% X7 T2 u8 x/ e5 ^tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y$ P0 T6 L( T% e+ {8 _9 I
功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。
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+ K' o3 |; v( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。
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$ E' i7 M6 I3 k4 X3 {; L" w' J! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! w5 m7 o2 b% | NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77+ [ w$ D' R9 ^" F: _0 p+ t B
■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S& I, w: ^9 D |
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" n4 n/ q& S2 @* H& x; a6 i8 y( y5.39.217.77容記小菜王 (深水埗福華街)公仔箱論壇' j3 o# ]1 B8 f
! g3 t; p. E h3 A. _# A. n- ]蛇王二地道禦寒臘味
4 T+ x% j4 o- i6 z8 s另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。5.39.217.77 X" x' e5 I- X& Y1 Z/ g
) f0 ~1 { d8 y! R! t: k0 q臘味飯$32-$38
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2 ` f* x" O9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H) y; b4 H+ E7 t1 K. y
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蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)
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發表於 2009-12-1 06:06 AM
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