[西式食譜] 凍湯風水五色水冷麪

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材料 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?# z, f' B" n# H$ j4 y  }# g7 T
韓式蕎麥幼麪 200克、豐水梨汁/冷麪水各 100毫升、黃蘿蔔/雪梨/青瓜/蘋果各 20克、雞蛋 1隻' d+ |2 r. F6 Z" s, l

  z' O( d  x2 q: C) C6 w' o9 e5.39.217.77做法 tvb now,tvbnow,bttvb; N- u- {7 y" K# k8 p( L
1.蕎麥幼麪放入滾水煮至軟身，用冷水冲洗後，以冰水浸泡備用。
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  B: V: {8 ]0 |, E4 g  z0 e2.將冷麪水加入豐水梨汁，開中火煮，拌勻後放凉成為凍湯，備用。5.39.217.77# T2 F/ u( k4 j  `

+ q5 x' x* Q+ \# s3.雞蛋拂勻後，注入熱鑊用中火煎成薄片，放凉後切絲；黃蘿蔔、雪梨、青瓜、蘋果切幼絲。3 y- r& J/ P9 l" N
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4.將蕎麥幼麪放入碗中，再放黃蘿蔔絲、雪梨絲、青瓜絲、蘋果絲及雞蛋絲，最後淋上凍湯至一半滿，即成。
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豐水梨果汁公仔箱論壇8 _  q" ], O, P, W1 n4 ~" O+ r
今次師傅用了豐水梨果汁做湯汁，豐水梨是韓國特產，食落特別香甜，不帶酸味，可以直接當飲品喝，用來做湯底，則有一份獨特香甜味道。
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