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牛肉 200克（切片）、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、金不換 5克、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1茶匙檳寧
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/ W, d7 ?" C+ Z5 T0 Z5.39.217.77咖喱醬3 [- X; @$ M/ `# b% V/ U+ H
大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏/小茴香粉各 1茶匙、乾葱碎/芫荽籽粉各 2茶匙、蒜頭 5粒、花生 1湯匙
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, X( {% j: Z+ x1 R! G6 o做法
3 S* L" M0 S- ?5 {: T. U1.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、蒜頭、蝦膏、小茴香粉、芫荽籽粉、花生打茸成咖喱醬備用。
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2.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙咖喱醬，炒約 2分鐘後加入青檸葉碎，炒至聞到香氣下牛肉片炒熟。
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3 R5 H1 b3 r) Z" ~: C5.39.217.773.將餘下的椰奶倒入鑊中，下椰糖、金不換、魚露拌勻即成。公仔箱論壇6 H; y( x" q8 C" V
! A2 `* ~, v! E4 b$ I1 |$ q貼士
% f& Q* q6 f# E& j: T& U5 L itvb now,tvbnow,bttvb沒有椰糖，可以白砂糖代替，不過份量要下多一些。 9 L, J0 ~2 V" W6 z( W
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發表於 2010-7-23 06:46 AM
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發表於 2010-7-23 07:01 AM
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