本帖最後由 adams7 於 2010-7-20 08:40 PM 編輯 % S. Q# ?. {6 a) E' t* z# x: Y" l9 A2 G
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淡水炸蝦捲
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1 q! n$ N3 k, e% g+ \( b+ ~& R6 c0 {" U9 \公仔箱論壇材料：蔥花、薑末、豬油、荸薺、蝦仁、大春捲皮或大餛飩皮、太白粉15公克、雞蛋壹隻。tvb now,tvbnow,bttvb9 O8 @* r2 e! D, t
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調味料：香油1小匙、米酒1大匙、糖適量、胡椒粉適量、鹽巴1/2小匙。
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做法：
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+ P. x$ t0 W" f5.39.217.771.取大湯碗，將蝦仁切粒、荸薺、蔥花、薑末、豬油切小丁方、雞蛋與所有調味料一起放入，拌勻再加入太白粉攪拌。
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6 r+ C( P1 Q1 ]) [5.39.217.772.將作法1拌好的蝦仁漿，均勻抹在大餛飩皮上後捲起，備用。
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" M' N: E. ^/ Y& J2 l5.39.217.773.起油鍋約130~140度，將作法2的蝦捲放入，大火炸至微黃撈起後；待油溫上升再放入，二次逼油炸至金黃後撈起即可。 |
發表於 2010-7-20 08:38 PM
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