[甜品] 香鬆蛋散

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材料9 {# h% Y6 M+ n8 X7 c
高筋麪粉 175克、發粉 1/4茶匙、梳打粉/鹽各 1/8茶匙、砂糖 1湯匙、雞蛋 1隻、水 80毫升、糖膠適量
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' w) E) i# d: \* F" [, @5.39.217.77做法公仔箱論壇+ {; v. ^1 G# K) l0 L
1.將高筋麪粉、梳打粉、發粉過篩，加入砂糖、鹽拌勻。
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5 {: ]1 y) A8 X5 ?9 w) L" U8 ^: T7 Z# _. U公仔箱論壇2.加入雞蛋、清水，拌勻成粉糰後包上保鮮紙靜置 15分鐘。- y: f) v/ r/ k* e

3 ?( i1 J# y+ c; r/ w5.39.217.773.用擀麪杖將粉糰壓成長方形薄片，再分成條狀，將兩片叠起。; K2 Q, F3 w+ o! o3 E# R

8 G  L, g. c' l- K4.於粉糰中間一個缺口，再從中間穿過成蝴蝶結狀。
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5.用中火以暖油將蛋散炸至鬆脆及金黃，撈起瀝油，淋上糖膠，即成。
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