香檳中的氣泡徐徐升起，除了好看之外，更可提升酒香，這支香檳王者 Armand de BrignacBrut比一般香檳多出一倍幼細氣泡，一入口氣泡爆破在舌上輕微顫動，芳香一發不可收拾的口感，既微妙又震撼。公仔箱論壇" P/ R3 f4 ^1 w+ S1 |7 C1 ]( P6 b
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全球 No.1香檳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r% a, M* |6 } g5 r
Armandde Brignac Brut來自法國香檳區擁有 246年歷史的Cattier酒莊，是香檳名牌中的名牌。由採摘葡萄開始，絕大部份的釀酒過程均以人手進行，而且只限8個家族成員參與，以人手榨汁，加入家傳基酒，再以傳統人手搖瓶來除渣，所以產量有限。香檳酒更收藏於深30米的地下酒窖，使香檳醞釀出幼滑的質地，一般一瓶 0.75公升的香檳含有 1億個氣泡，而 Armand de BrignacBrut則多出一倍有多，足有2.5億個幼細氣泡，倒酒的時候氣泡將芬芳酒氣釋出，伴隨花香、果味、奶油等味道，入口帶輕微果酸，卻非常順喉，整個口腔如得到滋潤般。香檳採用全金色瓶身，樽身以人手鑄上葵扇 Ace標誌，每支用全黑實木光面木盒裝着，氣派尊貴顯赫，難怪被即將出版的《 Fine ChampagneMagazine》選為「全球 No. 1香檳」。) w( y0 S, i3 v' u
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Armandde Brignac Brut系列的香檳，有 Roes（左一）、 Blanc de Blancs（左二）及 Gold（右一）三款，而中間一瓶6公升的 Armand de Brignac Brut Gold，每年只生產 50瓶，這支「珍品」將於 11月4日於香港國際美酒展進行慈善拍賣。5.39.217.77/ N J2 r" ?, c& p6 I
# {4 n! d0 i7 W7 L C+ u4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Armand de Brignac Brut Gold$3,400淨飲最香醇3 D; T$ h, R& Q! Z5 f, Q
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用上葡萄第一浸榨出的果汁製作，酒質醇厚、結構複雜，同時嚐到花香、奶油及果味，入口順喉滋潤。 tvb now,tvbnow,bttvb& R: Z- {8 C8 @+ w) |0 M6 i
) h, u F* B% T' u0 E8 T& fCattier, Clos du Moulin Brut ler Cru Blending 1995-96-98$1,300配海鮮芬芳7 K0 e" K7 N) ~! s9 M" s* b
9 m7 R6 l2 Q" s$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用三個年份的葡萄釀造，黑、白葡萄各一半，口味清新馥郁，配頭盤或清淡的海鮮，最能將果味散發出來。
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' q) S3 Q0 C9 e) l- v' x+ p公仔箱論壇Cattier Brut"Blanc de Noirs"$848配白肉鮮味
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主要成份有黑葡萄，酒質較硬，結構嚴謹厚實，配白肉、海鮮效果佳，也可配濃味的大閘蟹、避風塘炒蟹等，不但不會被搶風頭，反而更能發揮鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W2 w6 }; K. U/ n: m5 [. p
8 y7 b j% y9 {4 E! S* htvb now,tvbnow,bttvb名人勁撐5.39.217.77+ t8 P) k- R; h: e$ E4 Q8 }+ Z
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葉澍堃︰「平日多飲紅、白酒，今日試過 Cattier的香檳，酒質相當香醇，我最鍾意個金色樽，想連個樽都飲埋。」
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胡孟青︰「我最鍾意睇香檳上升的氣泡，每逢恆生指數升一千點，我都要開香檳慶祝。」
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9 r" w' t$ t' i" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 @) ]& X- g9 G3 D; B公仔箱論壇名廚 Ricky︰「用這香檳配魚子醬或鵝肝醬就最好，用來煮醬汁的話，加少許忌廉、乾葱、檸檬汁，淋在龍蝦上，果香會將鮮味提升，成個菜名貴到不得了。」
% ?2 E" [+ y% `3 p! L5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G! g" u1 o/ _" K
- ~; h7 f/ |( l6 V1 Rtvb now,tvbnow,bttvb■名媛 Paris Hilton於《 British Best Friends》節目內也開了一支 Armand de Brignac Brut Rose贈興。% E$ x" G6 Y5 s& }3 H
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- ^$ a& i1 ^) N■ Jamie Foxx的《 Blame it》 MV內就有香檳金牆的場面，相當震撼。公仔箱論壇6 x9 H( W1 _/ ]7 M/ ?3 Z
7 X, v4 r: l5 @* h" x公仔箱論壇Merit Wine Boutique(九龍灣臨興街美羅中心)
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4 \$ z; R9 a, m' u O: aAmanda S.酒塞傷人公仔箱論壇5 Y8 h) l) H/ E0 F L4 O) E9 B. t
* N; @* e8 C4 y1 I& c法國人愛飲香檳， Amanda S.當然不例外， 10歲起每年生日都要開香檳。不過原來Amanda從來不知道正確的開香檳手法，更經常因為不夠力開，而將酒塞射向他人，所以今次專誠請教由法國遠道而來的 VeuveClicquot釀酒師 Francois Hautekeur開香檳大法，「正確開香檳是不會將酒塞亂噴，亦不會有Pop一聲。」先將鐵線扭開，以拇指緊按酒塞，另一隻手扶着瓶底，兩手向相反方向扭動，當感到酒塞即將噴出，將酒塞向下一壓，聽到一下洩氣的聲音後，便可輕易將酒塞取出。鬼妹仔 Amanda飲慣酒一學即會，更大談香檳經，「 Veuve Clicquot的 YellowLabel香檳有很香的烤果仁氣味，還有種 Brioche（法國牛油麪包）的香氣。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]" c7 x3 e8 R( z' w- x. v! q
# E8 R, c3 U3 z9 g5.39.217.77Veuve Clicquot Yellow Label Brut$2603 r! ^. u& Z: a8 @ g% n' `
5 ^" f. b; z2 B. h6 S2 r9 ], `5.39.217.77味道清新，質地醇厚結實，帶小麥、柑橘味道，餘韻悠長。
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Veuve Clicquot Rose NV$610
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以黑葡萄及白葡萄，加入酒莊的紅酒釀造而成，帶濃厚花香，帶微酸的櫻桃及柑橘味道，氣質優雅。
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■ Amanda示範正宗開香檳手法，酒塞不會噴出，亦不會有 Pop聲。tvb now,tvbnow,bttvb" m2 c+ k! `9 R
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. A6 }2 h- i, P3 b3 _2 |■飲香檳前，可學 Amanda先聞一下酒的芳香。
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' m8 `3 ?3 j |: s ztvb now,tvbnow,bttvb屈臣氏酒窖 (中環國際金融中心商場)公仔箱論壇9 w9 ? o6 l5 u ^ N1 G) U. [; m
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發表於 2009-10-17 06:09 AM
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