素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟
; z! x4 B8 e6 D# j4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作时间：40分钟5.39.217.772 Y. E/ R$ ^5 s, n2 @
主料：法国鹅肝20g
9 M* a# Q4 F/ U% J( ^( f8 y 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gtvb now,tvbnow,bttvb+ p6 z0 O; b, F6 Q- |7 n1 D. ^
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；9 Z1 E7 h0 a4 L
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
' O. i: c; R+ S, u7 g公仔箱論壇 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
! b4 }; `$ B1 {! M: K5.39.217.77 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。5.39.217.77' x. G& E: h, f! I4 P
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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