银映凤凰汤 准备时间：4小时5.39.217.77' N4 p) x- Q5 m/ ]. q# Y8 P" l& Z
制作时间：4分钟
, W; L3 n/ o% F7 @tvb now,tvbnow,bttvb 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
3 O5 s5 @4 R. r' t0 }5 \ 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g5.39.217.77, |' W2 h9 F* z6 s+ `0 Q
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }8 m; U! @/ S
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
; d% y0 I) a6 \+ {% s; z$ ~5.39.217.77 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
/ T6 L6 _: _6 z# S" E/ @: P0 h1 K5.39.217.77 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。: y) C& {8 N1 k% R8 }: }) N) |
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。- f& G. b9 n" m Q
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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