[中式食譜] 蘇家秘製豉油雞

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# _" ?$ d. K  k: o5 K/ k$ @' vtvb now,tvbnow,bttvb材料
) A0 z9 e( s7 }- D雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許; v! S0 P4 `+ O- _
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+ g# ]& \) w1 w* g做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C( K7 G% b7 _% X1 c: _
1.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。
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/ x: T) `9 Z3 i4 utvb now,tvbnow,bttvb2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。公仔箱論壇, `" G; h" b& S1 u$ E) L

3 K( z5 P3 a: M; u" N% q3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。5.39.217.77, @+ o" }; f- \
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4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。
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% o8 D. O+ ]- z7 k( r! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。
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