[甜品] 鳥結巴菲

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _% g( H. C) z2 a3 X# T
砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件5.39.217.77% H( L; e" t5 F: h! Z; Z; \3 q6 N9 m
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9 b& |; f( J7 g5 k; X3 ?做法5.39.217.775 O# n9 W/ X4 g+ o
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。公仔箱論壇, t" k/ O- [( h! I; t7 }' c

, `* e$ @& L: p' |5.39.217.772.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。
8 c& f: E4 @: B% `) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 r* P3 t+ e' g) Q/ I5.39.217.773.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。
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5 `8 z9 v% I! c) U0 N' X0 q4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。
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; B0 C4 ~7 z3 p8 \4 [5 B2 C5.39.217.775.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。
2 m" q: s4 F3 O$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ?* L6 f% z; N) l; S, Z9 n公仔箱論壇6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。3 s! \$ q& _/ t8 s

# M% @5 b- F# T7 i6 w2 P# X8 ], J7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。