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[甜品] 鳥結巴菲


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# P- }' G; c7 W; B# E材料5.39.217.77% H# R. X( a$ u2 l/ a* P+ J
砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
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做法公仔箱論壇: r( o! z. F/ w2 P3 X# Q* y
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊,開中火煮至焦糖。
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2.加入杏仁片,拌勻倒出,放牛油紙上,鋪上另一張牛油紙推平。
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7 O6 \9 R( f8 V. E/ Z2 a5.39.217.773.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。
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4.把餘下砂糖、加水,開中火煮至約 118℃。
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# P6 B& y5 `, n4 X  X& O9 }6 S公仔箱論壇5.蛋白打起後,慢慢倒入糖水,攪拌約10分鐘至企身。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |2 w, f: u3 f/ c+ O6 Y
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6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片,倒入大碗,下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻,放入唧袋。5.39.217.77" H/ \7 e5 m5 ?' t( ?- ]+ R

7 k5 V- P3 M, f& M+ a8 @/ p公仔箱論壇7.清蛋糕放入模具底,唧上忌廉混合物,掃平,放雪櫃雪 30分鐘上碟,最後放上裝飾即成。
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