五穀肉粽

master789

菜名：五穀肉粽
) p, G; O; u( Z: r! ]材料：2 H$ f( x0 T1 h  x1 D( `
(爆香料)：豬肥油、蝦丕、蝦米+ b1 K' H+ u! j' N, @
(內餡料)：五穀米(生米洗淨，泡水瀝乾水份)、燕麥、蕎麥、雪蓮、瘦肉、肥肉、蛋黃、香菇(先泡軟)1 N6 O) I3 y4 E: Z; H
(調味料)：冰糖、醬油、秘方滷汁、熱水
/ G: I. k: z3 l! U: n6 M做法：
6 l( i; n" C- _9 l+ ^tvb now,tvbnow,bttvb1.做滷料：起鍋，用豬肥油爆香蝦丕、蝦米，加入肥肉拌炒至香，倒入熱水煨煮，以醬油、冰糖調味，再加入乾香菇拌煮入味後即撈出備用。
( F9 a: r6 h0 b8 c+ u' V& [/ x3 e2.醃肉：取水晶碗，瘦肉加入醬油、冰糖、秘方滷汁醃漬一天一夜。取大水晶碗，五穀米加入步驟1-1的滷汁、雪蓮混合拌勻。
! L) T& m. c; b" l0 V* g5.39.217.773.綁肉粽：取粽葉，包入拌過滷汁、雪蓮的五穀米、醃過的瘦肉、步驟1-1煨煮過的香菇、肥肉、蛋黃綁成肉粽，以棉繩固定在掛勾上。起蒸鍋加入水，將綁好的肉粽水煮至熟即可。