[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！

三丁玉米
　三丁玉米 公仔箱論壇; [5 a3 O5 w* ^8 k" U: q% c. }
材料：
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克 7 F/ f# o3 x. c  B2 H7 `
调味料： 9 z& S% W$ h( M7 ~5 b' y
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙 % S  m) |: l+ Z' d3 P9 G0 \' X' H6 e
制作方法：
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。 tvb now,tvbnow,bttvb7 o8 Q0 n1 I  X  z
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。 " a2 }4 E/ v* D+ F/ T( `) G4 ^
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。 5.39.217.77& v+ L5 }& v1 c# ^
3、加上松子出菜，即为松子玉米。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P4 G/ n( D- P8 Y0 P" `
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。 5.39.217.77  o5 y& U3 @& V5 L5 e
　鸡蛋玉米羹
材料：
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
制作方法： 5.39.217.771 M7 c1 W) K) _9 [4 L
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅； 5.39.217.77; v% R- u* O2 ~7 b1 _
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
奶香玉米饼
材料：公仔箱論壇8 G6 o' F, m6 @: R! l
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖) 5.39.217.77- E: ]' n# q, C! n. |' X
制作方法：
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。 ' X8 V* K- a( t" R% A" W
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。5.39.217.777 \8 e( e% i1 c
　玉米萝卜大骨汤
材料：
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 - e  `, O! p2 G  k( z# p$ l7 X4 ~/ |' j
调味料：
盐，鸡精
制作方法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。 : X: Q# J) q! s, j. y$ ~% _) a  e
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
　玉米蚝
制作方法： 5.39.217.77! F* _$ I; I  Z. U
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。 5.39.217.77# ^( d; l2 U/ p: }5 [
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。 5.39.217.77( \# x( j+ y- Z3 w( U
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。 2 ~8 u  h8 Y2 ~0 }  E9 w9 ]2 C9 d
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s! ~9 N" h% U3 ]- o6 u& d* c
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。公仔箱論壇8 Y7 h. q( n/ w0 P( D3 f7 ?# w
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。 $ ?, U6 N$ j( K! A* C( u2 ?. F

枸杞鸡汁玉米羹
　枸杞鸡汁玉米羹
材料：
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。 4 \' |3 L& X, v' \0 @/ j& s
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb& r1 X: A9 I& y  J/ O  e; D
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。 5.39.217.77: p. K  I; ?# B: s/ K
　三鲜玉米羹 5.39.217.77! N8 c( H, i0 L% A# e6 D* x
材料： ! ?. L8 q% m+ U  X0 d& @4 X
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
制作方法：
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 k! m% o' \/ B6 a
　冰糖五彩玉米羹
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t' q6 f' S! l2 P/ }
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。 & X3 w0 l% A3 Q/ J6 j4 V
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D8 L$ D% N) w3 ?
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
　甜香牛油蜜糖玉米
制作方法： 5.39.217.77! ?# m# r* E, v  `7 U  n  N7 `/ W9 y5 h
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。公仔箱論壇. [% ?: s4 m2 k4 [, t2 R' ]
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。 ; Q1 B- m/ R2 a
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
玉米粒巧制珍珠蒸蛋
材料： tvb now,tvbnow,bttvb& }5 N( [0 Y; @0 U$ E% E2 U
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。公仔箱論壇: |) V6 }0 c2 @4 b; n2 [1 I) n5 A6 h  A
调味料：公仔箱論壇+ k) W+ [6 e* r
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。 2 x4 `+ k  }" w5 G
制作方法： ; e+ @0 t6 U+ f
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 5.39.217.77* G  S5 d: x# Q" ~4 |4 V" S# l
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
提醒：
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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