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[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食,其实不然,玉米还有很多既健康又美味的烹调方法,赶快动手,你一定可以做出让全家人都满意的新口味! 5.39.217.775 Y1 w, A+ O3 X' {$ [

* D" L  v: I7 _7 M三丁玉米
) n. y  r1 ^! Z9 k* d# d, j) W- H# |5.39.217.77 三丁玉米
( B$ }2 B2 b; o  O; D公仔箱論壇材料:
0 P) `# E  R1 s( r玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡开香菇2朵20公克 胡萝卜丁40公克 5.39.217.773 }7 \; M* }; p7 N
调味料: tvb now,tvbnow,bttvb; i) j" A: I6 k: g+ Y
盐1/2小匙 高汤2汤匙 糖1/3汤匙 淀粉水1/3汤匙 香油1小匙
1 A4 Z/ U! r" A' j# o, `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法: 5.39.217.77" I6 q/ {; ^) j' Q
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。 tvb now,tvbnow,bttvb! Y7 X, D- q; k1 p8 M2 Y- }
2、锅热加入2碗油烧到中温,将所有材料下锅拉油捞起。 8 W2 B  j7 M) r. K2 j' w4 j5 V
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡,淋上香油盛于盘上即成。
4 O3 t; q3 K2 q9 k' S3 a1 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注:1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分,是餐桌上最好的一道菜。 8 k+ E3 J. n8 k- z' X
2、少许淀粉水勾芡,使菜收干(看不出有粘度为宜)。 , y1 B& G, |, e4 v; ]* t% [
3、加上松子出菜,即为松子玉米。 5.39.217.771 w& ^* |; L* k2 C" O6 D  N% x
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油,锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
: i$ t' B' `; G: s' _6 ]5.39.217.775、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。 5.39.217.77' Z* `- ?% e2 m9 R: F/ _9 s
 鸡蛋玉米羹
" ^" g$ `1 s( v$ G/ Z5 o7 {: Ctvb now,tvbnow,bttvb材料:
# R0 p4 K6 |0 W, P% T) Ttvb now,tvbnow,bttvb罐头玉米160克,鸡蛋2个,罐头蘑菇40克,淀粉5克,牛奶100克,净冬菇、料酒各25克,鲜豌豆粒20克,精盐4克,葱、姜各1克。   v- }, {/ I4 E* ?! x+ g# @5 m
制作方法: 5.39.217.771 |, H: n$ C9 G2 u; c" y
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下,捞入凉水中泡凉; - O* s' h7 Q4 H* K8 N
2、炒锅烧热,加油用葱、姜、料酒煸锅; 公仔箱論壇) ^+ N' C- ]  S* a& K  q1 C  A  F
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋,稍烩后,加水,倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐,开锅后加入淀粉勾芡即可。公仔箱論壇% n! _- V; S" o* W
奶香玉米饼
9 C& v7 J( z* V) x3 v5.39.217.77材料:
. n0 }6 i9 m( s$ ^1 ^( ?鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐,甜的加糖) * L8 W& W. R1 R9 a
制作方法: tvb now,tvbnow,bttvb2 N) \' t! R1 E7 [
所有材料混在一起,拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤,如果是用烤箱,盘子要铺锡纸或涂层牛油。
6 L$ B0 V# i- J2 L如果玉米的水不够,加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里,上面放些牛油粒。
# I0 U6 O+ `9 z! b/ s 玉米萝卜大骨汤
" s# t: A8 I9 Atvb now,tvbnow,bttvb材料:
  t1 w/ l5 G; c7 r' I9 a玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克, 生姜、红枣少许
# Y, @3 _5 |, p7 ]' Y调味料:
. b& A" j' L+ ^: ~2 W. Y公仔箱論壇盐,鸡精
1 n7 ?- F5 V7 e3 z; e4 E+ L( u3 \8 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法:
  L! q7 V, b% f/ t6 ]& w5.39.217.771、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。
$ o; m3 K# f$ j; Y& t公仔箱論壇2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。
9 i5 R! ~; k/ x% p) G0 Q! E3、加入盐,鸡精,调好口味,再煲2分钟即可。 公仔箱論壇. ~( B$ ]; F5 ?/ f" y
 玉米蚝 tvb now,tvbnow,bttvb$ a6 ]5 m' R# q/ ?
制作方法:
8 r, }; O. R. h" L: m8 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步:准备好材料,玉米粒一小碗(大概有100多克),蒜一瓣,韭菜3根,鸡蛋一个,面粉若干(我用了大概3大匙)。 5.39.217.77  i: i9 W' m3 j5 J5 H: \
第二步:韭菜切碎,蒜切碎,然后,放到玉米粒的碗里,鸡蛋也敲进去。
- E6 `+ j# N5 o5.39.217.77第三步:加点鲜味酱油,盐搅匀,加一大匙水,3大匙面,搅成糊糊,浓稠的程度如图所示。其实,这个比例,要求不是很严格,只要搅成能成形的糊糊就好,但是也不能太稠了。 5.39.217.77  N. N9 k4 U) {
第四步:锅加热,放一点油,转小火。舀入糊糊,用铲子稍微摊平一下。
; n7 H5 P/ q6 H第五步:底面煎成漂亮的金黄色之后,就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼,所以,翻面也很容易),把另一面也煎黄之后,放到纸巾上沥油(其实也没有多少油,不沥也可),全都煎完就好啦。
2 C. s% X& X7 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注:1)关于玉米,可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒,不过,我嫌麻烦,都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
3 M" H) t2 d" Q3 n' O* o, ~2)关于配料,没有韭菜的话,也可以用小葱代替,也很好吃。还可以加点辣椒碎,香菜碎什么的,都不错。
/ M: ^% f5 H  a2 z# D+ Wtvb now,tvbnow,bttvb3)关于糊糊,如果第一次做没有经验,不知道稠度是否合适的话,可以先煎一个试试,再根据成品的样子和口感,适量调整,加水加面。 5.39.217.77' s; _. t0 j0 @3 V  y+ t9 R( S
4)这个东西很“出数”,我只用了上面说的那点材料,一共做出了9个小饼呢,所以,要小心些呢,不要一下子弄了太多的糊糊,做出来会太多了。 公仔箱論壇8 L; a& n4 w3 l2 s- |* l

5 d/ F' F5 v7 r1 m: OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞鸡汁玉米羹 5.39.217.77* K+ n" L! N* J- V$ h' L
 枸杞鸡汁玉米羹
( ?  c. W9 I+ n+ N- ^材料: 公仔箱論壇- I0 z2 [2 p9 y; Y
嫩玉米粒50-100克,枸杞子15克,鸡蛋一个,鸡汤视人数而定。
$ f8 m9 M- h& ]' I4 rtvb now,tvbnow,bttvb制作方法: $ N* k: R" J/ h; b# U6 S4 V
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂,放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟,勾淀粉,用蛋花,调味后即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c8 n. M6 r: I$ P$ d
 三鲜玉米羹
" J+ C( _5 ~! v7 C: q. lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: " E1 p, _) M' E+ U& A
嫩玉米粒50-100克,鲜贝切小丁25克,火腿肉丁25克,熟鸡肉丁25克,淀粉适量,鸡汤视人数而定。
0 M$ E6 D- O2 p5 p0 A7 R+ o制作方法: 6 R$ ?" v  ^# O4 }2 g" Y" T. h9 K# }& y- k
将嫩玉米蒸煮熟烂,再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟,勾淀粉,调味后即可食用。
2 h4 g" b: h9 D5.39.217.77 冰糖五彩玉米羹 5.39.217.77# U( \8 @! h: M* j7 m
材料: 0 g( p' @5 f$ z4 g4 p
嫩玉米粒50-100克,豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量,鸡蛋一个。 tvb now,tvbnow,bttvb( D! h/ N5 |, G: p: q
制作方法: 9 j+ s% ?6 N' F# C# T
将嫩玉米蒸熟,或用干净纱布包起来,用小擀面杖压烂,放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖,煮5分钟,加适量淀粉水,使汁变浓。将鸡蛋打碎,用蛋花,烧开后即可食用。 # K2 o. u6 T6 b! k" P, h1 m
 甜香牛油蜜糖玉米
* O' X7 F7 \6 g  p* Ltvb now,tvbnow,bttvb制作方法:
; w2 L: p; ^# n$ v: Z: ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.酱玉米切成一段一段,为了好看可以掐头去尾。   t  ]) o: b, |# l7 I* p
2.放在小锅中,加厚厚的一片牛油,适量的蜂蜜,少量的水。 tvb now,tvbnow,bttvb$ y: _" j+ Y* X0 ~+ T; }0 A
3.一起煮,煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去,开始滋滋响,可以捞出玉米装盘。
' c6 B  J% J  |9 }# f- {# T4.留汁继续烧,烧到粘稠,浇到盘中玉米上即可! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O; Z  o( q3 n7 E8 w6 T6 S( B- p  k
玉米粒巧制珍珠蒸蛋
! b) B5 Z" N1 Q8 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
3 M4 q1 G( @! ?* T; \4 k6 X9 e" i- {tvb now,tvbnow,bttvb罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
) O  B- Q+ _# @9 p9 ~. g  Y5.39.217.77调味料:
. _& s  F, N( F' n: v. V公仔箱論壇盐1/2小匙、白胡椒粉少许。 5.39.217.77+ y$ U4 W6 O8 R7 Y: m- X
制作方法: tvb now,tvbnow,bttvb& l4 e- _# I! M7 s5 O
1、取一深盘,豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 tvb now,tvbnow,bttvb- }! l. d/ x- Y1 U) d/ G
2、鸡蛋加水打匀,倒入盘中,移入蒸锅以大火蒸1分钟,改小火再蒸7分钟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 z8 K. k  v* i( R! c7 _7 r. F
提醒: tvb now,tvbnow,bttvb* X0 r( j) Y1 q( z* g. L
蒸蛋也可用电锅,在内锅放1杯水,锅盖不完全盖严,就不用怕蒸出蜂窝蛋了
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  • carmen_girl

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