材料5.39.217.77) p8 T {4 J$ R6 n# b! k( D1 x
雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒
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醃料5.39.217.778 U& a8 f- p( q1 G5 l
紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙
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$ |7 b5 @# f6 h做法 x5 c7 \! V0 z4 ]
1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。
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2.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。
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# o* K( L7 [, V$ A d) N公仔箱論壇3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。 ( B. V7 I' f; o! b4 f
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: B/ l8 }) a, E( v% {加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。
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發表於 2011-6-15 06:26 AM
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