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Tua Tua Sliders $98：用上新西蘭的蜆及魚肉搓成漢堡扒，沒摻入蛋、麵包糠及麵粉，配以Bread Elements的墨汁黑蒜包，鮮味滿瀉。 5.39.217.771 ?8 N* D% R! I7 t2 B
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$ G3 O! f+ t; a* A5 y來到中環新餐廳Motu Kiwi，才知道新西蘭有的不止好風景，還有豐富美食。新店選址嘉咸街，沒汽車駛過，行人要沿斜路而上，悠悠閒閒，切合新西蘭人的慢活作風。5.39.217.779 t1 y( ~8 V2 t: ^, t& o+ T
6 w0 ?% _2 }) {, u. G' p$ R& y1 |公仔箱論壇負責解構新西蘭菜的，是老闆兼大廚Vinesh "Vini" Nath：「新西蘭物產豐富，生蠔、青口、蜆、牛肉、羊肉、蔬果等都很優質，坊間有很多法國餐廳、意大利餐廳都選用，為何就沒有新西蘭餐廳去用此地的好食材？」就這樣，這位在斐濟出生、新西蘭長大的大廚，便跟未婚妻Jo開店。, q, k! l3 b, K; N/ Y: ^: H
' E9 Z( M3 p6 [$ `' R4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃出新鮮原味公仔箱論壇# ~8 N) D$ i- c; n, l' d# B! N5 O( @1 I3 v
店內超過九成食材來自Chef Vini家鄉，像海鮮、羊肉、鹿肉，甚至帶來咖啡豆及飲品，麵包則由Bread Elements供應。菜式都是個人創作，不怕跟出面類同。迷你size的Tua Tua Sliders，漢堡扒用新西蘭蜆及魚肉搓成，味道鮮活；Venison Hotdog的鹿肉腸也是大廚自家製，屬當地人的早餐、Barbecue至愛，他卻用來做熱狗，配洋蔥醬、西洋菜及醃椰菜等，更易入口。9 G" L6 H( \2 \# E1 N
6 \ j) a! k4 D' N. S% M: \Smoked North Island Lamb Ribs則集合多地風格，羊肋骨用當地Manuka樹的木碎煙熏，帶蜜糖香味；而芒果醬及混在飯裏的椰子乾，則充滿斐濟的熱帶風情。「好食材是主角，吃出新鮮、原味就好，烹調毋須過於花巧。」Chef Vini說。新西蘭人很愛蒲Café，趁午後來坐，喝杯當地知名的Sublime Coffee或有機果汁，面對開揚街景，很寫意。tvb now,tvbnow,bttvb: |! J$ p6 d% J6 V7 b2 \6 j
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) `' }& g3 Q A& Stvb now,tvbnow,bttvb地址：中環嘉咸街太安商業大廈tvb now,tvbnow,bttvb- S" |& w' B) F- ?9 p
平均消費：午市$120、晚市$200
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Smoked North Island Lamb Ribs $128：用Manuka樹的木碎煙熏新西蘭羊肋骨，嫩滑帶甜香，鋪上芒果醬，墊底有加入椰子乾的炒飯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]7 ?' U5 T6 h; \: @# ]4 [ Y- B
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Venison Hotdog $128：自家製鹿肉腸，味濃郁，配洋蔥醬、西洋菜及醃椰菜增添甜酸鮮層次。 5.39.217.778 x$ m) O$ a$ u
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2 T- q7 V. K( m4 v% J公仔箱論壇Sublime Coffee $35：品牌成立十年，有機、公平貿易及作小量生產，當地很有名，首次引入亞洲。
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8 e3 h$ x; s w( M8 r" x5.39.217.77大廚Vinesh "Vini" Nath（左）於新西蘭長大，跟未婚妻Jo一起開店。公仔箱論壇) E3 f# |# W7 t2 R* |5 ]# S
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店子可容納十多人，環境布置營造homey及casual氣氛。 * _- H. H% t m6 V
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發表於 2015-6-30 05:04 AM
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