材料tvb now,tvbnow,bttvb' p8 L0 }3 K9 a1 z J# x
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量tvb now,tvbnow,bttvb, }0 r- O- U u" B- f. H
" U, h1 ^, Q% D, L5.39.217.77餡料5.39.217.771 [9 Q$ T* J. w& X
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升/ l1 C2 P6 L/ [0 b: `( w8 Z
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3 D5 b0 Q% Q; t# `, Z6 @" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
/ U9 M, J1 c# D: c公仔箱論壇1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。公仔箱論壇& |0 r9 V7 _2 ]6 _9 V
6 r2 p3 y' x2 w: [, x S2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。 m3 ~+ E+ M, v& t# `' l- [
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3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。, G/ r; K' K" o: w+ W" [
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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- m% X' g- U# S' y# N* g5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。8 T, @0 A+ t+ e8 b9 W
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 0 A- X+ q! K: l* x
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因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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